الفتة المصرية
يعد طبق الفتة واحدا من أبرز رموز الضيافة والاحتفال في العديد من البلدان العربية، إذ لا تكتمل مائدة الأعياد والمناسبات الكبرى بدونه، يمتاز هذا الطبق بتاريخه العريق الذي يجسد عبق الماضي وتقاليد الأجداد، حيث يعتقد أن جذوره تعود إلى العصور الفرعونية القديمة، عندما كان يعد باستخدام قطع الخبز الجاف المغمورة في مرق اللحم الدسم، ليمنح الصائمين آنذاك وجبة دسمة ومشبعة بعد يوم طويل من العمل أو الصيام ولعشاق تجربة إعداد هذا الطبق الأصيل بأنفسهم في المنزل، إليكم طريقة تحضيره كما تنصح به الشيف المتميزة فاطمة عبد المنعم.
كمية مناسبة من اللحم (حسب عدد أفراد الأسرة).
ورق غار (لورى) لإضفاء نكهة مميزة.
حبوب حبهان (هيل).
قرنفل لتعزيز الطعم العطري.
بصلة كاملة.
رشة من الفلفل الأسود حسب الذوق.
ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
فص مستكة.
ملح حسب الرغبة.
كوبان من عصير الطماطم الطازج.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
خبز مقطع إلى مكعبات صغيرة.
كوبان من مرق اللحم.
ملعقة ثوم مفروم.
ربع كوب خل أبيض.
رشة من الملح.
ابدئي بغلي كمية مناسبة من الماء في قدر كبير، وأضيفي إليها البصل بعد تقطيعه إلى شرائح، مع الحبهان، القرنفل، ورق الغار، ورشة من الفلفل الأسود، بعد أن تبدأ المكونات في الغليان، أضيفي قطع اللحم ودعيها تطهى حتى تصبح ناضجة وطرية، لا تنسي إضافة الملح في مرحلة لاحقة من الطهي، وتحديدا بعد مرور نحو ساعة من بداية سلق اللحم.
في قدر منفصل، سخني القليل من السمن، ثم أضيفي إليه فصا من الحبهان، قطعة من المستكة، والقليل من القرنفل، حركي المكونات حتى تفوح روائحها العطرية، أضيفي الأرز المغسول وقلبيه جيدا حتى يكتسب طعم التوابل بعدها، أضيفي الماء أو مرق اللحم واتركيه حتى ينضج ويصبح جاهزا.
في مقلاة صغيرة، شوحي الثوم المفروم في القليل من الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم أضيفي الكزبرة الجافة وقلبي جيدا بعدها، صبي عصير الطماطم، الخل، الملح، والفلفل الأسود، ودعي الخليط يغلي حتى يتكثف وتصبح الصلصة ذات قوام غني.
سخني مرق اللحم في قدر آخر، ثم أضيفي إليه الثوم المفروم والخل والملح، قلبي المزيج جيدا واتركيه يغلي لبضع دقائق ليصبح جاهزا لاستخدامه في تسقية الخبز.
حمصي مكعبات الخبز في السمن حتى تصبح ذهبية اللون، ضعي طبقة من الخبز المحمص في طبق التقديم، واسقيها بكمية مناسبة من خليط التسقية، ثم أضيفي طبقة من صلصة الطماطم فوق الخبز، تليها طبقة من الأرز المطهو بعد ذلك، زيني الطبق بقطع اللحم الطرية، واسكبي القليل من الصلصة فوق اللحم لتعزيز النكهة.
طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان من الأكلات التقليدية التي لا تغيب عن مائدة…
رغبة مستمرة من الكثير لمعرفة تردد القناة التي تقوم بعرض برنامج كراميش وناسة، وتعتبر القناتي…
وضحت وزارة المالية موعد صرف رواتب المتقاعدين في العراق من خلال حسابها الرسمي المتاح على…
عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6 يونيو 2025، لان تعتبر وتعد…
سلطة الباستا بالتونة من الأطباق المثالية لعشاق الطعام الصحي، خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.…
عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار الفراخ اليوم 6 يونيو، وشهدت الاسعار استقرار كبير بجميع…