بلح الشام مش أي بلح .. طريقة بلح الشام المقرمش وخد بالك من سر العجينة

بلح الشام يعتبر من أكثر الحلويات الشرقية التي يحبها الصغار والكبار، ويمكن تحضيره بالمنزل بسهولة خصوصًا وأن سعره مرتفع بالخارج، وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة بلح الشام المقرمش بنفس طعم وقوام الجاهز الذي يقدم بمحلات الحلوى المشهورة.

بلح الشام المقرمش

نحتاج من أجل تحضير بلح الشام المقرمش لاستخدام تلك المكونات وهي:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة سكر صغيرة.
•   ½ ملعقة ملح صغيرة.
•  ½ ملعقة فانيليا صغيرة.
•      بيضتان كبيرتان.
•  ملعقة نشا الذرة صغيرة.

مكونات الشربات

•   كوبان سكر.
• كوب ماء.
•  ملعقة عصير ليمون صغيرة.
•  ½ ملعقة ماء ورد أو فانيليا.

طريقة بلح الشام المقرمش

سنعرفك هنا على طريقة بلح الشام المقرمش بالمنزل بكل سهولة على النحو التالي:

• يتم تحضير الشربات من خلال خلط السكر والماء بقدر فوق النار ليذوب السكر.
•  يتم إضافة عصير الليمون ومن ثم يترك الخليط 10 دقائق ليغلي ويصبح خفيف القوام.
•   يتم إضافة ماء الورد أو الفانيليا ورفعه من فوق النار ويترك ليبرد.
•  يتم وضع السكر والزيت والماء والملح وبقدر فوق نار متوسطة ويتركوا حتى الغليان.
•     يتم إضافة النشا والدقيق مرة واحدة والتقليب بسرعة لنحصل على عجينة متماسكة.
• تترك العجينة بعد ذلك لكي تبرد قليلًا، ومن ثم يتم إضافة البيض والخفق جيدًا.
•  يتم إضافة الفانيليا والتقليبب للحصول على عجينة لامعة وناعمة.
• يتم وضع العجينة داخل كيس حلواني به قمع بشكل نجمة.
• يتم تسخين الزيت فوق نار متوسطة والتأكد بأنه غير ساخن للغاية.
•  يضغط فوق الكيس ويتم قطع العجينة مباشرةً لأصابع بالزيت بمقص به زيت.
•  يتم تقليب بلح الشام ليصبح ذهبي اللون ويتم إخراجه وتصفيته ووضع بالشربات الباردة فورًا.