ولا في المحلات .. كبدة اسكندراني بتتبيلة سرية والطعم مش عادي

تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأطباق الشعبية الشهية في المطبخ المصري، وتتميز بتتبيلتها الغنية التي تضفي عليها نكهة فريدة، ويمكن تحضيرها في المنزل بطعم رائع وطرق عديدة تنافس طريقة الكبدة التي تقدم في أشهر المحلات والمطاعم ولنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير كبدة اسكندراني بتتبيله ولا في المحلات.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

يحب الكثير من الناس تناول الكبدة الاسكندراني فطريقتها مميزة وطعمها رائع ويمكن تحضير الكبدة الاسكندراني بالطريقة الآتية:

• يتم نقع الكبدة الطازجة في الحليب لمدة 15 دقيقة للتخلص من الزفارة.
• بعدها، تتبل الكبدة بمجموعة من التوابل مثل الكمون، الكزبرة الجافة، الثوم المفروم، الفلفل الأسود، الملح، إضافة إلى عصير الليمون والخل.
• تترك التتبيلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل طهي الكبدة.
• بعد ذلك، تشوح الكبدة في الزيت مع شرائح الفلفل الحار والخضروات، وتضاف التوابل على نار عالية حتى تنضج تماما.

طريقة الكبدة بالتتبيلة المشطشطة الحارة

• يتم تحضير مزيج من الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح، مع إضافة الشطة والفلفل الأخضر.
• في هذه الطريقة نضيف الشطة الحمراء لإعطاء نكهة حارة ومميزة.
• تتبل الكبدة بهذا الخليط وتترك لمدة أربع ساعات على الأقل في الثلاجة.
• أثناء الطهي، يتم تشويح الكبدة في الزيت مع الخضروات الحارة.
• يضاف عصير الليمون للحصول على النكهة الحمضية في النهاية.

التتبيلة البسيطة للكبدة البلدي

• تتميز هذه الطريقة باستخدام ماء البصل الذي يضفي طراوة على الكبدة.
• يتم خلط ماء البصل مع عصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود.
• تترك الكبدة تتشبع بهذا الخليط لبضع ساعات في الثلاجة.
• عند الطهي، تشوح الكبدة مع شرائح البصل والفلفل الأخضر حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

طريقة التتبيلة الغنية بالتوابل

• تضاف مجموعة من التوابل مثل الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، والفلفل الأسود إلى الكبدة، مع الثوم المهروس والفلفل الحار.
• بعد أن تتشبع الكبدة بهذه التوابل، تترك لبضع دقائق في الثلاجة.
• ثم تشوح في الزيت مع الفلفل الأخضر.
• في النهاية، يضاف عصير الليمون لإضافة لمسة حامضية.

تعد الكبدة الإسكندراني طبق رائع وسريع التحضير كما أنها مفيدة للصحة، ويمكنك تجربة أي من هذه الطرق لتستمتع بنكهات مميزة أفضل من التي تباع في المحلات.