تعد كيكة الباباز أحد أشهر الحلويات التي أصبحت منتشرة بشكل كبير في الفترات الأخيرة في المطبخ العربي، وأهم ما يميز هذه الكيكة هو قوامها الاسفنجي الذي تتمتع به، إذ أنها لديها القدرة على امتصاص الشربات الذي يتم سكبه عليها، لذلك فهي دائماً ما تكون رطبة وذو طعم شهي ولذيذ، والجدير بالذكر أنه يمكن تحضيرها بسهولة في البيت إذ أنها تحضر بسهولة دون أي تعقيد، مما يوفر عليك الكثير من الأموال التي تنفقها عند شرائها من محلات صناعة الحلويات، وخلال السطور القادمة من المقال سوف نتطرق لذكر خطوات عملها بالتفصيل حتى يسهل عليك تحضيرها في مطبخك، فقط تابع معي.
مكونات كيكة الباباز
كما هو معتاد فإن الكيكة يتم صنعها بمكونات بسيطة للغاية، ويمكنك توفيرها بكل سهولة، وجاءت مكونات كيكة الباباز كالآتي:
المكونات الجافة:
- كوبان وربع من الدقيق متعدد الاستخدام.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
المكونات السائلة:
- 1 كوب سكر أبيض.
- 2 كوب زبادي.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ كوب حليب دافئ.
- ½ كوب زبدة بحرارة الغرفة.
لتحضير الشربات:
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير كيكة الباباز خطوة بخطوة
يمكنك تحضير كيكة الباباز بسهولة كبيرة من خلال إتباع عدة خطوات كالآتي:
- نقوم في البداية بتحضير الشيرة من خلال وضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة، وعندما يذوب السكر تماماً قومي بإضافة عصير الليمون.
- اتركي الشربات يغلي على النار لمدة عشر دقائق حتى يصبح كثيف ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- بعد ذلك نبدأ في تحضير الكيكة من خلال وضع الزبادي والسكر في وعاء عميق.
- قلبي المقادير جيداً حتى يذوب السكر تماماً ثم ضيفي البيض والفانيليا واستمري في التقليب حتى. يصبح الخليط متجانس وناعم.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء آخر ونضيف إليه الملح ونقلبهم جيداً.
- بعد ذلك نضيف المكونات الجافة إلى البيض ونستمر في تقليب المكونات حتى تصبح متجانسة.
- بعد ذلك نضيف الحليب الدافئ والزبدة ونستمر في التقليب.
- بعد ذلك نسكبها في قالب تحضير مبطن بالزبدة والدقيق ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
- بعد إخراج الكيكة نبدأ في صنع ثقوب غلى على سطح الكيكة يعود خشبي، ثم نصب الشربات أو الشيرة بشكل تدريجي.
- وعندما تمتص الشربات نتركها حتى تبرد تماماً.
- يمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة والمسكرات أو الفواكه المجففة حسب ذوقك.