يعد الحمام من أهم الوصفات التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والمصري بالتحديد، حيث يعد بمثابة أحد الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام خلال العزومات الكبيرة والتجمعات العائلية، مما يجعل الكثير من ربات المنزل يرغبون في معرفة كيفية عمل الحمام المحشي بالأرز بطريقة احترافية مثل المطاعم، بدلاً من شرائه من المطاعم بتكلفة عالية للغاية في ظل غلاء الأسعار بشكل كبير في الآونة الأخيرة، وخلال السطور القادمة من المقال سوف نتطرق لذكر كيفية عمله باحترافية فقط تابع معي.
مقادير عمل الحمام المحشي بالأرز
يعد الحمام من الوصفات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة، لذلك يكثر عمله، إذ أنه مصدر هام للبروتينات والحديد والكالسيوم، وهي عناصر مهمة للغاية لجسم الإنسان، لذلك يتطلب عمله بكثرة، ويمكن عمل الحمام المحشي من خلال توفير المكونات اللازمة لعمل الوصفة وهي كالآتي:
- عدد تسع حمام.
- 3 كوب أرز أبيض.
- 2 بصلة.
- ملعقة كبيرة سبع بهارات.
- معلقه كبيره في الفلفل اسود.
- ملح يتم إضافته حسب الرغبة.
- رشة جوزة الطيب.
- رشة قرفة.
طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز
لكي يتم تحضير الحمام المحشي بالأرز بطريقة احترافية ولون ذهبي مميز، يجب إتباع عدة خطوات سهلة للغاية تتمثل في الآتي:
- قومي بغسل الحمام جيداً ثم انقعيه في محلول مكون من الماء والملح والخل للتخلص من بقايا الدم العالقة به.
- بعد ذلك قومي بتجفيف الحمام جيداً ثم ادعيكه بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
- بعد ذلك قومي بوضع ملعقة من السمن في صينية ثم قطعي البصل وحميرها بداخلها للحصول على لون ذهبي.
- بعد ذلك نضيف الكبد والقوانص لتشويحها جيداً.
- ثم نضيف التوابل ونضيف الأرز ونقلبه جيداً بعد ذلك نضيف الماء.
- نتركه حتى ينضج نصف سوى.
- بعد ذلك نقوم بحشو الحمام بهذا الأرز.
- قم نقوم بوضع مقدار من الماء في وعاء ورفعه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ونضيف إليها البهارات وورق اللورا والحبهان والبصل والطماطم.
- بعد ذلك نضيف الحمام ونتركه حتى ينضج.
- ثم نقوم بإخراج الحمام ونصفيه جيداً من الماء
- ونقوم بتحميره في مقدار من الزيت حتى يأخذ لون ذهبي.
- للحصول على لون ذهبي مميز قومي بدهن جسم الحمام باللبن ثم حميره في زيت كثير.