تعد كفتة الجمبري من الأطباق البحرية الشهية التي تجمع بين نكهة الجمبري الطازج والتوابل المميزة في تحضيرها، و تعتبر كفتة الجمبري المقرمشة طبقا مثاليا يمكن تقديمه في العزائم أو كوجبة خفيفة على المائدة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الجمبري المقرمشة، مع مكونات بسيطة وسهلة يمكن العثور عليها بسهولة في أي منزل.
مكونات عمل كفتة الجمبري
- 500 جرام من الجمبري (مقشر ومنظف)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/2 كوب من البقسماط
- 1/4 كوب دقيق
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زيت للقلي
طريقة تحضير كفتة الجمبري
- قومي بتنظيف الجمبري جيدًا، وتأكدي من إزالة القشور والرؤوس.
- استخدمي محضرة الطعام لفرم الجمبري إلى مزيج ناعم، و يمكنك فرم الجمبري بيديك إذا كنتي تفضلين الحبوب الكبيرة في الكفتة، ولكن استخدام محضرة الطعام يسهل الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- في وعاء كبير، ضعي الجمبري المفروم وأضيفي له البصل المفروم ناعمًا والثوم والبقدونس، و يمكن إضافة القليل من البهارات مثل الكمون والملح والفلفل حسب الذوق، و أضيفي أيضًا بهارات السمك.
- أضيفي البقسماط إلى المكونات لربط الخليط، كما يمكنك إضافة الدقيق إذا أردت تحسين قوام العجينة.
- ثم اخفقي البيضة وأضيفيها إلى الخليط لتماسك المكونات.
- اخلطي جميع المكونات معًا باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متجانسًا ويأخذ قوامًا مناسبًا للتشكيل.
- قومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع طولية حسب الرغبة.
- إذا كان الخليط لزجا، يمكنك دهن يديك بالقليل من الماء أو الزيت ليسهل تشكيل الكفتة.
- يمكنك غمر كفتة الجمبري في فتات الخبز أو الدقيق للحصول على قشرة مقرمشة عند القلي.
- سخني زيتا غزيرا في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت جيدًا، قومي بقلي كفتة الجمبري حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- بعد أن تصبح الكفتة جاهزة، قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.