على أصوله .. خطوات عمل بلح الشام المقرمش من مطبخك بسهولة

يعد بلح الشام من أحلى وألذ الحلويات الشرقية التي يحبها الصغار والكبار فقوامها الخارجي المقرمش والطري من الداخل يعمل يجعل الكثيرون يعشقوه، لذا فإن الأمهات ترغب في تحضيره بالمنزل كما بالمحلات لتوفير شرائه ولتحضيره بكميات وفيرة، وعبر السطور القادمة سنتعرف على كافة التفاصيل.

المكونات المطلوبة لتحضير بلح الشام

يمكن تحضير بلح الشام بالمنزل بطعم مميز ولذيذ عبر اتياع تلك الخطوات:

• نحتاج كوب من الدقيق الأبيض.
• كما نحتاج كوب من الماء.
• ونحتاج أيضًا ثلاث بيضات.
• كما نحتاج ربع كوب من الزيت النباتي.
• ونحتاج ملعقتين كبيرتين نشا.
• كما نحتاج نصف ملعقة سكر صغيرة.
• ونحتاج ملعقة فانيليا صغيرة ورشة من الملح.
• وللشربات نحتاج كوبين سكر وكوب من الماء وعصرة ليمون.

خطوات تحضير بلح الشام

ولتحضير بلح الشام اتبعي تلك الخطوات:

• بوعاء عميق ضعي الزيت مع الماء والسكر وكذلك رشة الملح.
• ثم اتركي الوعاء على النار حتى الغليان.
• بعد ذلك قومي بإضافة النشا والدقيق وامزجي حيدًا حتى تتجانس كل المكونات.
• ثم قومي برفع الوعاء من على النار ثم انقليهم بوعاء آخر واتركي المزيج حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة.
• وبعد أن تبرد العجينة تمامًا قومي بإضافة البيضة الأولى وامزجيها جيدًا حتى تختفي وبعدها ضعي البيضة الثانية وبعد مزجها بالعجينة ضعي الثالثة.
• ثم ضعي رشة الفانيليا وقومي بالتقليب حتى تصبح تلك العجينة متجانسة وناعمة.
• واستخدمي كيس الحلواني لتشكيل العجينة ثم سخنى الزيت بمقلاة على النار المتوسطة.
• ثم ضعي الأصابع بالزيت حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
• ومن ثم ضعيها بالشربات البارد ثم قومي برفعه باستخدام مصفاة وصفيه جيدًا واتركيه بالمصفاة حتى يبرد ويصيح مقرمشًا ولا تضعي كثير من بلح الشام فوق بعضه حتى لا يصبح طريًا.
• ولتحضير الشربات قومي بوضع الماء مع السكر بوعاء على النار واتركيه على النار الهادئة حتى يذوب تمامًا.
• عند بدء الغليان قومي بإضافة عصرة ليمون إلى الشربات.
• ثم اتركيه عشر دقائق فقط على النار وبعد ذلك قومي برفعه من على النار ثم اتركيه حتى يبرد تماما.