زي المحل الشهير.. طريقة تحضير فراخ كنتاكي في المنزل مقرمش وذهبي ويجنن

الصلصات المنزلية هي إحدى المكونات الأساسية التي تضيف نكهة لذيذة وشهية للأطباق المختلفة مثل المعكرونة، اللحوم، والدجاج، بل وحتى البيتزا، لكن تحضير الصلصة في المنزل لا يقتصر فقط على تحسين الطعم، بل يمكن أيضا تخزينها لفترات طويلة تصل إلى 6 شهور إذا تم تحضيرها بالطريقة الصحيحة، في هذا المقال، سوف نتعلم أسهل طريقة لتحضير الصلصة في المنزل وتخزينها بطريقة تحافظ على طعمها ونكهتها لفترة طويلة.

مكونات عمل الصلصة

• 2 كيلو طماطم ناضجة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة أوراق ريحان مجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1/2 كوب ماء

طريقة إعداد الصلصة

• اغسلي الطماطم جيدا.
• ضعي الطماطم في قدر كبير على نار متوسطة واتركيها حتى تبدأ في إطلاق عصيرها.
• يمكنك هرس الطماطم باستخدام ملعقة خشبية أو خفقها للحصول على خليط ناعم.
• في مقلاة أخرى، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم المفروم واستمري في التحريك لمدة دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
• أضيفي الطماطم المهروسة إلى البصل والثوم، ثم امزجي المكونات جيدًا.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والسكر
• اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى تتكثف وتصبح سميكة.
• إذا كنت ترغب في صلصة كثيفة جدا، يمكنك إضافة معجون الطماطم وتركه يطهى مع الصلصة لبضع دقائق إضافية.
• إذا كانت الصلصة ثقيلة جدا، يمكنك إضافة القليل من الماء لتعديل القوام حسب الرغبة.
• بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة، اتركيها لتبرد تماما.
• ضعي الصلصة في برطمانات زجاجية معقمة.
• تأكدي من أن البرطمانات جافة تمامًا قبل تعبئتها بالصلصة.

طرق تخزين الصلصة لفترات طويلة

• إذا كنت تودين تخزين الصلصة لفترة طويلة تصل إلى 6 شهور، يمكنك وضع الصلصة في أكياس تجميد أو علب بلاستيكية محكمة الإغلاق.
• اتركي مساحة صغيرة في الكيس أو العلبة لأن الصلصة ستتمدد أثناء التجميد.
• ضعي الأكياس أو العلب في الفريزر، بهذه الطريقة، يمكنك استخدام الصلصة عندما تحتاجين إليها دون القلق بشأن فقدان النكهة أو الجودة.
• من الطرق الأخرى لتخزين الصلصة لفترة طويلة، يمكنك حفظها في برطمانات زجاجية معقمة وتغطيتها جيدًا.
• تأكدي من إغلاق البرطمانات بإحكام ومن ترك قليل من المسافة بين سطح الصلصة والغطاء لتجنب مشاكل التفاعل مع الهواء.
• لتخزين الصلصة في البرطمانات لفترات طويلة، قومي بتعقيم البرطمانات بعد تعبئتها بالصلصة عن طريق غليها في ماء لمدة 10 دقائق، هذا سيساعد في الحفاظ على الصلصة فترة أطول.
• يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين إذا تم تعبئتها في علب محكمة الإغلاق.