دجاج كنتاكي المقرمش ليس فقط من أشهر الوجبات السريعة حول العالم، بل هو أيضا من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة وبمذاق رائع عند اتباع الطريقة الصحيحة، في هذا المقال، سنقدم لك خطوات بسيطة لتحضير دجاج كنتاكي في المنزل بطريقة لذيذة ومقرمشة.
مكونات عمل فراخ كنتاكي في المنزل
إليكم مكونات عمل الدجاج المقرمش من المنزل بسهولة:
- 1 كيلو دجاج (يفضل قطع الدجاج كاملة أو أجزاء مثل الأفخاذ والصدر)
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 كوب لبن (للتتبيل)
- 1 بيضة
- زيت للقلي
طريقة إعداد الدجاج المقرمش
- أولاً، اغسلي قطع الدجاج جيداً ثم جففيها باستخدام مناديل ورقية.
- في وعاء كبير، اخلطي اللبن مع البيضة والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الثوم والبصل البودرة والبابريكا والزعتر والكركم.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تغمرها التتبيلة بالكامل.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا (لزيادة القرمشة)، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم والبصل البودرة، الزعتر والكركم.
- بعد أن تنقع قطع الدجاج في التتبيلة، قومي بإخراجها من الثلاجة.
- ضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق الجاف، وتأكدي من تغليفها بالكامل
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية، تأكدي من أن الزيت يغطي قطع الدجاج بشكل كامل.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت بحذر، وتأكدي من عدم تكديسها معا حتى تنضج بشكل متساوي
- اقلي الدجاج لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا من الخارج، وينضج جيدا من الداخل.
- بعد أن تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون ومقرمشة، ارفعيها من الزيت واتركيها على ورق امتصاص الزيت.