فطيرة صدور الدجاج بعجينة قطنية من أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث تجمع بين الحشوة الغنية بالنكهات والعجينة الهشة والخفيفة، تتميز بقوامها الطري الذي يذوب في الفم، هذا إلى جانب حشوة الدجاج المتبلة بإضافة الخضار والجبن الذي يضفي عليها لمسة كريمية لذيذة، يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي في العزائم والمناسبات كونها خيار مثالي لعشاق المعجنات والمخبوزات الطازجة.
مكونات عجينة فطيرة صدور فراخ
- ثلاثة أكواب من دقيق المخبوزات المنخول جيدًا.
- نصف كوب من الزبدة الطرية أو الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الذوق.
- نصف كوب من الجبن المبشور، سواء كان موزاريلا أو شيدر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة تحضير عجينة الفطيرة
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر والخميرة الفورية في وعاء واسع.
- أضيفي الزبدة الطرية أو الزيت النباتي وافركي الخليط حتى يصبح متفتت بحبيبات صغيرة.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة.
- غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- ضعي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم أضيفي البهارات مثل بهارات الدجاج والفلفل الأسود والبابريكا والملح.
- أضيفي الفلفل الرومي المقطع وحركي الخليط لمدة خمس دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- اتركي الحشوة حتى تبرد قليلًا، ثم امزجيه مع الجبن المبشور.
- قسمي العجينة إلى قسمين متساويين، ثم افردي الجزء الأول في صينية مدهونة بالزيت.
- وزعي الحشوة بالتساوي فوق العجينة، ثم غطّيها بالقسم الثاني وأغلقي الأطراف جيدًا.
- اصنعي ثقوب صغيرة باستخدام شوكة لمنع العجينة من الإنتفاخ أثناء الخبز.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ادهني سطح الفطيرة بصفار البيض أو الحليب.
- اخبزيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي من الأعلى والأسفل.
- بعد إخراجها من الفرن اتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.
