إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل مقلوبة السمك بالخضار والأرز بمقادير بسيطة وطعم رائع، فهذه الوصفة تقدم لكِ وجبة شهية وسهلة التحضير، تتميز المقلوبة بتوازن المكونات اللذيذة التي تمنحكِ مذاقًا فريدًا، كما أنها غنية بالفوائد الغذائية.
طريقة عمل مقلوبة السمك بالخضار والأرز بمقادير بسيطة وطعم رائع
المقلوبة هي واحدة من أشهر الوصفات العربية التي تُعدّ في العديد من البلدان، وتتميز بتنوع مكوناتها، مثل الخضار واللحوم أو الدواجن، والتي تُطهى مع الأرز في طريقة معكوسة، حيث يتم قلب القدر عند التقديم للحصول على شكل مميز، واليوم نقدم لكم وصفة مقلوبة السمك، التي تجمع بين نكهة السمك الطازج والخضار المشوية، مع الأرز الشهي، فجربوها لتحصلوا على طبق لذيذ ومميز في مطبخكم.
مقادير عمل مقلوبة السمك
- كيلو سمك فيليه (مسحب ومغسول جيدًا)
- نصف كيلو أرز مصري
- ملعقة كبيرة سمن
- كوب طحين
- 2 حبة طماطم (مقطعة شرائح)
- 2 حبة فلفل حلو (مقطع شرائح رفيعة)
- 3 حبات بصل كبيرة (مقطعة شرائح رفيعة)
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- زيت نباتي (حسب الحاجة)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)
- مكسرات (محمصة، للتزيين)
طريقة تحضير مقلوبة السمك
- سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم ضعي السمك في الزيت وقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفعيه جانبًا.
- في نفس القدر، ضعي القليل من الزيت النباتي، ثم ضعي السمك وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفعي المقلاة جانبًا.
- في قدر آخر، ضعي شرائح السمك في الزيت الحلو وقلّبيها حتى يذبل السمك.
- أضيفي البهارات المشكلة، وأوراق النعناع، والكزبرة، والملح إلى السمك، ثم أضيفي قليل من الماء، واتركي الخليط يغلي قليلاً حتى يصبح لون السمك ذهبيًا.
- اغسلي الأرز جيدًا بالماء، ثم انقعيه لمدة 10 دقائق، وبعدها صفيه من الماء.
- ضعي الأرز فوق خليط البصل في القدر، وقلّبي قليلاً ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- عند التقديم، اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزيّني الوجه بشرائح السمك مع شرائح البصل، وأوراق النعناع الحلوة، ثم وزّعي فوقها البقدونس والمكسرات المحمصة.
مع طريقة عمل مقلوبة السمك بالخضار والأرز بمقادير بسيطة وطعم رائع، يمكنكِ تحضير وجبة لذيذة وسريعة لإبهار عائلتكِ وضيوفكِ بمذاق لا يُنسى، جربي الوصفة الآن واستمتعي بكل لحظة.