الليمون المخلل هو أحد الأطباق الشعبية التي تتميز بطعمها الحامض والمالح الذي يضيف لمسة مميزة على أي وجبة، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الليمون المخلل بحبة البركة التي تعيدك إلى أيام الزمن الجميل، حيث كانت الجدات يستخدمن هذه الطريقة لتحضير الليمون المخلل الذي يتسم بالنكهة الرائعة والخلطة الفريدة.
مكونات عمل الليمون المخلل
- 10 حبات من الليمون الطازج (يفضل أن تكون حبات الليمون صغيرة الحجم أو متوسطة الحجم).
- 3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
- 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2-3 فصوص من الثوم
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
طريقة تحضير الليمون المخلل
- ابدأ بغسل الليمون جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
- باستخدام سكين حاد، قم بعمل شقوق في الليمون، الهدف من هذه الشقوق هو السماح للخلطة بأن تتغلغل داخل الليمون بشكل أفضل.
- بعد شق الليمون، قم بوضع كمية من الملح داخل كل شق من الليمون، احرص على أن تملأ كل شق بكمية وفيرة من الملح لأنه يعتبر المكون الأساسي لعملية التخليل.
- في وعاء صغير، امزج حبة البركة (أو حبة البركة المطحونة) مع الثوم المفروم والكمون (إذا كنت تفضل إضافته)، ثم أضف إليها عصير الليمون الطازج، الخل، وزيت الزيتون.
- في نفس الوعاء، أضف الماء الدافئ والسكر، وقم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتذوب المكونات بالكامل.
- ضع الليمون المملح في وعاء عميق أو برطمان زجاجي كبير، ثم اسكب الخليط الذي أعددته فوق الليمون، تأكد من تغطية الليمون بالكامل بالخليط للحصول على أفضل نتائج.
- أغلق البرطمان بإحكام، وضعه في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، اترك الليمون في البرطمان لمدة تتراوح بين أسبوع إلى عشرة أيام.
- كل يوم، قم بتقليب البرطمان لتوزيع التوابل بشكل جيد على الليمون.
- بعد مرور فترة التخليل، يصبح الليمون المخلل جاهزا للتقديم.