أحلى من أي مطعم.. طريقة عمل المندي بالدجاج على الطريقة اليمنية

يعتبر المندي بالدجاج من أشهر وألذ الأطباق اليمنية التي تجذب محبي المذاق الأصيل والبهارات الغنية، تتميز هذه الوصفة بتعدد مراحل التحضير والسرية في طبخ الدجاج مع الأرز المنقوع في مزيج من البهارات التي تمنح الطبق نكهة فريدة تليق بالمناسبات الخاصة والعائلية، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المندي بالدجاج على الطريقة اليمنية التي تعد خيارا مثاليا لمن يبحث عن تجربة طعام مميزة في المنزل وتضمن لك الحصول على نتيجة أشهى من أي مطعم.

المكونات والتحضيرات الأساسية

تبدأ عملية تحضير المندي بالدجاج بتجهيز مجموعة من المكونات الطازجة والضرورية التي تضمن الحصول على طعم أصيل وقوام مميز، تحتاج الوصفة إلى دجاج كامل مقطع إلى أجزاء وأرز بسمتي منظف ومنقوع لمدة ساعة على الأقل، بالإضافة إلى ذلك يجب تحضير تشكيلة من البهارات اليمنية مثل الكمون والكزبرة والهيل والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل، لا ننسى إضافة الثوم والزنجبيل الطازج مع البصل لإضفاء نكهة مميزة على المرق، كما يستحسن تجهيز مرق الدجاج الذي سيساهم في تطرية الأرز وإبراز النكهة الفريدة للطعام، بهذه التحضيرات يصبح لديك الأساس الذي ينطلق منه الطبخ على نحو متكامل يضمن الحصول على مندي شهي ولذيذ.

خطوات طبخ المندي بالدجاج بالتفصيل

تبدأ خطوات الطبخ بتتبيل الدجاج جيدا باستخدام مزيج البهارات مع عصير الليمون والملح ثم يترك ليتشرب النكهات لمدة لا تقل عن ساعة، بعد ذلك يتم قلي البصل والثوم في قدر عميق حتى يكتسب اللون الذهبي ويضاف إليها الدجاج المتبل ويتم تحميره قليلا للحصول على لون مميز ونكهة غنية، فيما يلي الخطوات الأساسية لطبخ المندي:

• يضاف الأرز المنقوع إلى القدر بعد الدجاج مع توزيع المرق الساخن عليه.
• يغطى القدر وتترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما.
• في النهاية يترك المندي لمدة قصيرة مع الإبقاء على غطاء القدر ليكتسب الأرز نكهة الدجاج والبهارات، هذه الخطوات تضمن توزيع النكهات بشكل متساوي بين الدجاج والأرز مما ينتج طبقا شهيا يحاكي الأطباق المقدمة في أفضل المطاعم.

نصائح التقديم والتزيين للحصول على نكهة أصيلة

لضمان تقديم المندي بالدجاج بأفضل صورة ممكنة ينصح بتقديم الطبق في صينية كبيرة مزينة بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية، كما يفضل تقديمه مع صوص الطماطم الحار أو اللبن الزبادي لتوازن النكهات، تأكد من أن يكون الطبق ساخنا عند التقديم ليحافظ على قوام الأرز الهش ونكهة الدجاج المميزة، كما يساعد ترك المندي يرتاح لبضع دقائق بعد الطهي على امتصاص النكهات بشكل أفضل مما يجعل كل لقمة مليئة بعبق البهارات وروعة الطعم اليمني الأصيل.