مندي-الدجاج
منذ قرون، يعد المندي من الأطباق التقليدية المشهورة في المطبخ الخليجي، خاصة في اليمن والسعودية، ليصبح اليوم من أكثر الأطباق المفضلة في منطقة الخليج العربي يتميز المندي بنكهاته العميقة ورائحته التي تأسر الحواس، ويعتمد بشكل أساسي على الأرز والدجاج أو اللحم وعلى الرغم من تعدد الطرق التي يمكن تحضير المندي بها، إلا أن البهارات والطرق التقليدية للطبخ تظل سر النكهة الأصيلة التي لا يمكن الاستغناء عنها.
إذا كنتِ ترغبين في تحضير مندي الدجاج بنفس الطريقة التي يتم تحضيره في المطاعم، إليكِ المكونات الأساسية:
2 حبة بصل مفرومة.
2 فصوص ثوم مفروم.
1 حبة طماطم مفرومة.
الفقرة 3: طريقة التحضير بالخطوات
في البداية، قومي بتتبيل قطع الدجاج بعصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر اتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة لتتغلغل النكهات في اللحم.
في قدر كبير، سخني ملعقة من الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم قومي بتحميره حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
أضيفي الثوم المفروم والطماطم إلى البصل، واطهيهم حتى تنضج الطماطم تمامًا.
أضيفي بهارات الهيل، القرنفل، القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر إلى خليط البصل والطماطم قومي بتقليب المكونات لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة البهارات.
في وعاء آخر، اغلي ماء مع ملح واطهي قطع الدجاج حتى تنضج جزئيًا. هذه الخطوة تساعد في استخراج نكهات الدجاج التي ستضاف للأرز.
ضعي الأرز في القدر الذي يحتوي على خليط البهارات، ثم أضيفي الماء المغلي أو مرقة الدجاج قومي بتغطية الأرز وتركه ينضج على نار هادئة حتى امتصاص الماء تمامًا.
بعد أن يصبح الأرز والدجاج جاهزين، يمكنك تقديم المندي في طبق كبير. لتحصل على نكهة إضافية، يمكنك تزيين المندي بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الزبيب.
تأكدي من غسل الأرز جيدًا قبل الطهي، ليصبح ناعمًا وخاليًا من النشا الزائد.
يمكنك إضافة قليل من الزعفران المنقوع في الماء للحصول على لون مميز ونكهة عطرية.
عند سلق الدجاج، يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو البطاطس مع مرقة الدجاج للحصول على نكهة غنية.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على مندي دجاج أصيل بطعم لا يُقاوم يشبه تمامًا المندي الذي يتم تقديمه في المطاعم الشهيرة.
طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان من الأكلات التقليدية التي لا تغيب عن مائدة…
رغبة مستمرة من الكثير لمعرفة تردد القناة التي تقوم بعرض برنامج كراميش وناسة، وتعتبر القناتي…
وضحت وزارة المالية موعد صرف رواتب المتقاعدين في العراق من خلال حسابها الرسمي المتاح على…
عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6 يونيو 2025، لان تعتبر وتعد…
سلطة الباستا بالتونة من الأطباق المثالية لعشاق الطعام الصحي، خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.…
عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار الفراخ اليوم 6 يونيو، وشهدت الاسعار استقرار كبير بجميع…