هتوفري كتير .. البسبوسة بالزبادي أحلى من المحلات بـ 3 مكونات

البسبوسة هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وتُعرف بأسماء مختلفة في بعض البلدان مثل “الهريسة” في بعض المناطق تعتمد هذه الحلوى بشكل أساسي على السميد وتتميز بطعمها الحلو وقوامها الرطب الذي يمتص القطر (الشيرة) بعد الخبز وعلى الرغم من أن طريقة تحضيرها قد تكون مشابهة في العديد من الأماكن، إلا أن هناك طرقًا عديدة لتحضيرها، مما يتيح لك التعديل والإبداع في المكونات والتوابل في هذه الوصفة، سنضيف الزبادي إلى العجينة للحصول على بسبوسة أكثر نعومة ورطوبة.

البسبوسة بالزبادي

لتحضير بسبوسة الزبادي بمذاق لذيذ وشهي، إليكِ المكونات التي ستحتاجينها:

العجينة:

• 2 كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب من السمن (يمكن استبداله بالزيت حسب الرغبة).
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند (اختياري ولكن يضيف نكهة رائعة).
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• القطر (الشيرة):
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري لتعزيز النكهة).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير العجينة:

• في وعاء عميق، اخلطي السميد مع البيكنج باودر وجوز الهند (إن كنتِ تستخدمينه) والملح.
• أضيفي السمن أو الزيت والزبادي، وامزجي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• اتركي الخليط جانبًا لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص السميد السائل ويصبح القوام متماسكًا.
• 2. تحضير القطر (الشيرة):
• في قدر على نار متوسطة، امزجي السكر مع الماء واتركيه يغلي.
• بعد الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا.
• بمجرد أن ينضج القطر، أضيفي ماء الورد أو الفانيليا إن رغبتِ واتركي القطر ليبرد.
• 3. خبز البسبوسة:
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ادهني صينية بالزبدة أو السمن، ثم اسكبي خليط البسبوسة في الصينية بشكل متساوٍ.
• قطّعي الوجه إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، وضعي حبة لوز أو فستق في كل قطعة (اختياري).
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي من الأعلى.

نصائح لنجاح البسبوسة بالزبادي

• تجانس العجينة: تأكدي من مزج المكونات بشكل جيد لضمان تجانس العجينة. 
• تقطيع العجينة قبل الخبز: تقطيع البسبوسة قبل أن توضع في الفرن يساعد في الحصول على قطع متساوية الشكل بعد أن تُخبز. 
• اختبار القوام: تأكدي من أن القطر قد برد تمامًا قبل سكبه على البسبوسة، حتى تحصل على القوام المثالي.
• السماح للبسبوسة بالراحة: بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اتركيها لمدة 10 دقائق لتتمكن من امتصاص القطر بشكل جيد.
• باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير بسبوسة بالزبادي بطعم لذيذ وملمس رطب يشبه تلك التي تقدم في المحلات.