الشاورما السوري هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ولها طعم مميز يجعلها محط إعجاب العديد من الأشخاص تتميز هذه الوجبة بتتبيلتها الغنية التي تجعلها فريدة من نوعها، حيث يتم مزج العديد من التوابل التي تضفي عليها نكهة رائعة تقدم الشاورما السوري في المطاعم بشكل مميز، ولكن الآن يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ولكن بمذاق يشبه المحلات في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة تحضير الشاورما السوري بتتبيلة خاصة تمنحها طعمًا لا يقاوم.
الشاورما السوري
لتحضير شاورما سوري لذيذة في المنزل
، ستحتاج إلى المكونات التالية:
مكونات التتبيلة:
- كيلو من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- عصير ليمونتين كبيرتين.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي (اللبن).
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- سبعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
- رشة من جوزة الطيب المطحونة.
مكونات اللفائف:
- أربع قطع من خبز التورتيلا أو الخبز العربي.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز بالثوم.
- حبّتان من مخلل الخيار المقطع إلى شرائح.
- كوب من جبنة الإيدام المبشورة.
- كوب من صلصة الطحينة للتقديم.
طريقة تحضير الشاورما السوري
1. تحضير التتبيلة:
- في وعاء كبير، اخلط جميع مكونات التتبيلة معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وحرص على تغطيته تمامًا قم بتغطية الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ولكن يفضل تركه طوال الليل للحصول على طعم غني.
- 2. طهي الدجاج:
- سخن مقلاة كبيرة وأضف إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة واطهيه حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- بعد نضج الدجاج، ارفعه من المقلاة واتركه ليبرد قليلًا.
3. إعداد اللفائف:
- افرد قطع الخبز على سطح مستوٍ.
- ضع كمية من الدجاج المطهي في منتصف كل قطعة خبز.
- أضف المايونيز بالثوم، شرائح المخلل، والجبنة المبشورة.
- لف الخبز بإحكام حول الحشوة.
- 4. تحمير اللفائف:
- سخن مقلاة على نار خفيفة.
- ضع اللفائف في المقلاة وحمّرها على كل جانب لمدة دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- 5. التقديم:
- قطع اللفائف إلى نصفين وقدمها ساخنة مع صلصة الطحينة أو مخلل إضافي حسب الرغبة.
أسرار تحضير شاورما سوري مثالية في المنزل
لتحضير شاورما سوري لذيذة في المنزل، هناك بعض النصائح التي يجب أن تأخذها في اعتبارك:
التتبيلة: تعد التتبيلة الخاصة السر الرئيسي للطعم المميز. من المهم استخدام جميع المكونات الموصى بها لضمان حصولك على النكهة الأصلية.
- مدة النقع: كلما زادت فترة نقع الدجاج في التتبيلة، كان الطعم أفضل يفضل نقعها لمدة طويلة حتى تستفيد قطع الدجاج من النكهات.
- نوعية اللحم: للحصول على شاورما طريّة ولذيذة، اختر صدور دجاج مخلية. ومع ذلك، إذا كنت تفضل طعم الدجاج الغني، يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج.
- التحمير: تسخين اللفائف بعد اللف يمنحها قوامًا مقرمشًا ويساهم في ذوبان الجبنة بشكل مثالي.
- باتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنك تحضير شاورما سوري شهية في المنزل تتفوق على المحلات وتضمن لأفراد عائلتك وجبة غنية وشهية في أي وقت.