من غير تكاليف .. المعمول بالسميد الفاخر بنكهة فخمة وطعم رهيب

المعمول بالسميد الفاخر من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي خاصة في المناسبات والأعياد، ويتميز بطعمه الشهي وقوامه الناعم الذي يذوب في الفم مما يجعله خيار مثالي لمحبي الحلويات التقليدية، وفي هذا المقال سنتعرف على مكونات المعمول بالسميد الفاخر وطريقة تحضيره خطوة بخطوة بالإضافة إلى كيفية تقديمه بشكل رائع فتابعونا.

مكونات المعمول بالسميد الفاخر

لتحضير معمول بالسميد الفاخر بمذاق مميز وقوام مثالي لا بد من استخدام مكونات عالية الجودة، وفيما يلي المكونات الأساسية اللازمة لتحضيره:

للعجينة:

• 3 أكواب من السميد الفاخر
• 1 كوب من الدقيق
• 1 كوب من الزبدة الذائبة أو السمن البلدي
• ½ كوب من السكر الناعم
• 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون (اختياري)
• ½ كوب من الحليب الدافئ أو الماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد

للحشوة:

• 1 كوب من التمر المعجون
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة تحضير المعمول بالسميد الفاخر

لضمان نجاح معمول السميد من المهم اتباع خطوات التحضير للحصول على عجينة هشة وحشوة لذيذة واليكي خطوات التحضير:

تحضير العجينة:

• في وعاء كبير يمزج السميد الفاخر مع الدقيق والمحلب ثم تضاف الزبدة الذائبة وتفرك المكونات جيداً حتى يتم امتصاص الزبدة بالكامل.
• نترك الخليط ليرتاح لمدة 4 إلى 6 ساعات أو يفضل ليلة كاملة للسماح للسميد بامتصاص الزبدة بشكل جيد.
• بعد فترة الراحة تضاف الخميرة المذابة في القليل من الحليب الدافئ، ثم يضاف السكر، ماء الزهر، وماء الورد، ويتم العجن حتى تتماسك العجينة دون أن تكون قاسية.
• نغطى العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل.

تحضير الحشوة:

• يخلط التمر المعجون مع الزبدة والقرفة وجوزة الطيب وماء الزهر حتى تتجانس المكونات.
• تشكل الحشوة إلى كرات صغيرة بحجم البندق لسهولة الاستخدام.

تشكيل المعمول:

• تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
• تحشى كل كرة بالقليل من التمر ثم تغلق جيدا وتشكل باستخدام قوالب المعمول المخصصة لإعطائها الشكل التقليدي.

الخبز:

• يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم نرص المعمول في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
• يخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يكتسب لون ذهبي فاتح.
• يترك ليبرد قبل رشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.

طريقة تقديم المعمول بالسميد الفاخر

بعد أن يبرد المعمول يمكن تقديمه بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق حيث يمكن ترتيبه في طبق تقديم أنيق مع رش القليل من السكر البودرة فوقه لإضفاء لمسة جمالية، كما يمكن تقديمه مع القهوة العربية أو الشاي بالنعناع لتعزيز نكهته والاستمتاع بمذاقه الغني.