السجق الإسكندراني.. عملوه ازاي في العربيات هنقولك السر كله

طريقة إعداد السجق الإسكندرانى لا تتطلب الكثير من الجهد أو المكونات، وقد تسعى كل سيدة لتقديمه بنفس جودة المحلات، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير السجق الإسكندرانى المدخن وطريقة السجق الشرقي.

طريقة عمل السجق الاسكندراني زي المحلات

لا تتطلب طريقة تحضير السجق الإسكندراني كما في المحلات جهدا كبيرا، فهي طريقة سهلة وبسيطة يمكن تنفيذها في المنزل.

المكونات:

• نصف كيلو سجق.
• 3 حبات بصل.
• 4 حبات طماطم.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت.
• 3 ملاعق كاتشب.

طريقة عمل السجق الاسكندراني زى المحلات

• توضع مقلاة على النار ويضاف إليها بعض الزيت، ثم يضاف السجق والملح والفلفل.
• يقلب السجق جيدا لمدة ثلاث دقائق.
• تقطيع السجق إلى قطع بحجم عقلة الإصبع أو أكبر قليلا، أو يمكنك تركه كما هو حسب الرغبة.
• أزيلي السجق من الزيت وضعي البصل في المقلاة وقلبيه جيدا حتى يصبح طريا.
• أضيفي الفلفل الأخضر إلى البصل، وامزجيهما معا جيدا حتى يصبح لون البصل ذهبيا.
• أضيفي الطماطم المقطعة وامزجيهم معا.
• ضعي السجق المقلي مع المكونات المذكورة سابقا، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل حسب الذوق.
• استمري في تقليب السجق مع البصل والفلفل لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي إليهم الكاتشب وكوبا صغيرا من الماء.
• اتركي السجق على النار حتى ينضج تماما.
• يمكنك إضافة كمية بسيطة من الفلفل الحار حسب تفضيلاتك.

طريقة عمل السجق الاسكندرانى للشيف نجلاء

تثق العديد من النساء في طريقة إعداد السجق الإسكندراني التي تقدمها الشيف نجلاء، حيث تعتبر من الطرق السهلة والميسرة.

مقادير السجق الاسكندرانى للشيف نجلاء

• سجق بلدي.
• بصل.
• ثوم.
• طماطم.
• كزبرة خضراء.
• ملح.
• فلفل أسود.
• فلفل حار.
• فلفل ألوان.
• مرق.

طريقة عمل السجق الاسكندرانى للشيف نجلاء

• تقطيع البصل إلى شرائح ويقلى في مقلاة تحتوي على زيت على النار.
• وضع مكعب المرقة في المقلاة مع الملح والفلفل الأسود.
• يضاف السجق البلدي.
• يفرم الثوم ويضاف للسجق.
• يقطع الفلفل الألوان شرائح ويضاف للسجق.
• تضاف الطماطم بعد تقطيعها شرائح.
• يقطع الفلفل الحار شارئح ويضاف للطاسة.
• تضاف الكزبرة الخضراء مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج السجق.

طريقة عمل السجق الاسكندرانى للشيف علاء

لا تختلف طريقة تحضير السجق الإسكندراني للشيف علاء عن الطرق الأخرى، لكنها تحتوي على سر الصلصة الذي لا تعرفه الكثير من النساء:

• سجق.
• طماطم.
• بصل مقطع قطع صغيرة.
• فلفل رومى مقطع قطع صغيرة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت.
• معلقتين صلصة مدوبين بكوب ماء.

الطريقة

• في مقلاة نضيف قليلا من الزيت ونتركه يسخن.
• نضيف السجق ونحمره على نار عالية من الجهتين.
• اضافة البصل والفلفل والطماطم ونعيد التحريك حتى تذبل الخضروات.
• نضيف كوبا من الماء مع الصلصة ورشة من الملح والفلفل الأسود ورشة من الشطة حسب الذوق، ثم نخفض الحرارة حتى ينضج ويتشرب معظم الصلصة.