تعد كيكة الباباز واحدة من أشهى الحلويات التي تشتهر بطعمها الرائع وقوامها الإسفنجي تشتهر هذه الكيكة بقدرتها الفائقة على امتصاص الشيرة، مما يجعلها رطبة ولذيذة بطريقة لا تُقاوم تحضير كيكة الباباز لا يتطلب مهارات معقدة، بل يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير كيكة الباباز بخطوات مضمونة لنتيجة رائعة تستحق التجربة.
كيكة الباباز
الكيكة التقليدية تعتمد على مكونات بسيطة لكن مع التأكد من نوعية المواد المستخدمة، ستحصلين على طعم مميز. إليكِ المكونات اللازمة لتحضير الكيكة:
المكونات الجافة:
- 2¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
المكونات السائلة:
- 1 كوب سكر أبيض.
- 2 كوب زبادي.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ كوب حليب دافئ. ½ كوب زبدة بحرارة الغرفة.
لتحضير الشيرة:
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير كيكة الباباز خطوة بخطوة
فيما يلي الطريقة المثالية لتحضير كيكة الباباز:
تحضير الشيرة:
في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا بعد الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الشيرة على النار لمدة 10 دقائق لتكثف. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تمامًا قبل استخدامها.
تحضير الكيكة:
في وعاء، امزجي الزبادي مع السكر حتى يتذوب السكر تمامًا أضيفي البيض والفانيليا واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر والملح أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس أضيفي الحليب الدافئ والزبدة، واستمري في الخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا.
خبز الكيكة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دعي قالب الكيكة بالزبدة ورشيه بالدقيق اسكبي الخليط في القالب واضعيه في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يصبح سطح الكيكة ذهبيًا وينضج (اختبري النضج باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة).
تشريب الكيكة بالشيرة وتزيينها
عند اكتمال خبز الكيكة، تأتي الخطوة المميزة التي تجعل كيكة الباباز لذيذة للغاية:
- تشريب الكيكة:
- قومي بصنع بعض الثقوب في سطح الكيكة باستخدام عود خشبي صبي الشيرة الباردة تدريجيًا على الكيكة الساخنة،
- بحيث تمتص الكيكة الشيرة بالكامل اتركي الكيكة لتبرد تمامًا وتتشرب الشيرة قبل التقديم.
- التزيين:
- يمكنك تزيين كيكة الباباز بالكريمة المخفوقة أو المكسرات المحمصة أو الفواكه المجففة حسب الذوق التزيين يمنح الكيكة
- لمسة خاصة ويجعلها أكثر جمالًا.
نصائح لنجاح كيكة الباباز
- اختيار المقادير بعناية: تأكدي من استخدام المقادير الدقيقة للحصول على أفضل نتيجة
- التأكد من نضج الكيكة: يمكنك التأكد من نضج الكيكة باستخدام عود خشبي، إذا خرج العود نظيفًا من داخل الكيكة،
- فهذا يعني أنها جاهزة
- تبريد الشيرة: تأكدي من أن الشيرة باردة قبل سكبيها على الكيكة الساخنة، لأن ذلك يساعد في امتصاص الشيرة بشكل أفضل.
- تخزين الكيكة: يمكن حفظ كيكة الباباز في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام للحصول على طعم أفضل.
- باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على كيكة باباز لذيذة وشهية، ومثالية لتقديمها في أي مناسبة.