تعد كفتة الفراخ المشوية من الأكلات اللذيذة التي يفضلها الكثيرون، حيث تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية التي تجذب الكبار والصغار على حد سواء وهي من الوصفات الصحية مقارنة بكفتة اللحم، خاصة عند شويها بدلًا من قليها، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، سواء على الشواية أو في الفرن، مع إضافة البهارات والتوابل التي تمنحها طعمًا مميزًا، سنوضح طريقة إعداد كفتة الفراخ المشوية بخطوات سهلة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
مكونات كفتة الفراخ المشوية
لتحضير كفتة الفراخ المشوية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام صدور دجاج مفرومة
- حبة بصل متوسطة مبشورة ومصفاة
- فصان من الثوم المهروس
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من البقسماط (لزيادة التماسك)
طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية
- في وعاء عميق وضعي الدجاج المفروم، ثم أضيفي إليه البصل المبشور بعد تصفيته جيدًا من الماء حتى لا تصبح الكفتة طرية جدًا.
- أضيفي الثوم المهروس والبقدونس والتوابل المختلفة وملعقتي زيت الزيتون، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- في حال كان الخليط رخوًا بعض الشيء، يمكن إضافة البقسماط لتحسين التماسك.
- غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك النكهات.
- بعد خروج العجينة من الثلاجة، ابدئي بتشكيلها على هيئة أصابع أو كرات صغيرة.
- في حال الرغبة في شويها على الأسياخ، يمكن استخدام أسياخ خشبية بعد نقعها في الماء لمدة 15 دقيقة حتى لا تحترق أثناء الشواء.
- على الفحم: سخني الشواية جيدًا وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي أسياخ الكفتة عليها، وقلبيها باستمرار حتى تنضج من جميع الجهات وتحصل على لون ذهبي.
- في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضعي الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب حتى تنضج تمامًا.
- على الشواية الكهربائية: اشوي الكفتة لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تحصل على لون ذهبي مميز.
طريقة تقديم كفتة الفراخ المشوية
- تقدم الكفتة ساخنة بجانب الخبز العربي أو الأرز البسمتي.
- يمكن تقديمها مع سلطة الطحينة أو الزبادي بالثوم لإضافة نكهة مميزة.
- إضافة بعض الخضروات المشوية مثل الطماطم والفلفل يمنح الطبق مذاقا رائعا.