بطريقة مظبوطة .. صينية البطاطس بالدجاج والبشاميل زي المحترفين

تعد صينية البطاطس بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة خاصة في التجمعات العائلية والمناسبات الرمضانية، كما تتميز هذه الوصفة بقوامها الكريمي الغني ونكهتها المميزة وهي لا تتطلب مجهود كبير لتحضيرها، وإليكي الطريقة المثلى لإعدادها بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.

طريقة تحضير صينية البطاطس بالبشاميل

لتحضير صينية البطاطس بالبشاميل متوسطة الحجم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• نصف كيلو من اللحم المفروم (يمكن استبداله بالدجاج أو الخضار حسب الرغبة).
• بصلة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
• ملح، فلفل أسود، وبهارات حسب الذوق.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من جبن الموزاريلا أو البارميزان للتزيين.

طريقة التحضير

اولا تجهيز البطاطس:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة السمك.
2. اسلقيها في ماء مغلي مملح لمدة من 5 إلي 7 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

ثانياً تحضير الحشوة:

1. سخني الزبدة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا، ثم تبليه بالملح والفلفل والبهارات واتركيه جانبًا.

ثالثاً إعداد صوص البشاميل:

1. في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام متجانس وسميك.
3. تبلي الصوص بالقليل من الملح والفلفل الأبيض.
4. إدهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم ضعي طبقة من البطاطس.
5. أضيفي اللحم المفروم فوقها ثم غطيه بطبقة أخرى من البطاطس.
6. اسكبي البشاميل بالتساوي فوق المكونات، ثم رشي الجبن المبشور على الوجه.
7. للحصول على قوام أكثر نعومة وطعم غني يمكنك إضافة بيضة مخفوقة إلى البشاميل.
8. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
9. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح وجهها ذهبي ومقرمش.

يمكنك إضافة لمساتك الخاصة على الوصفة بإضافة شرائح من الفلفل الملون أو بعض الفطر لإضفاء نكهة مميزة، واستمتعي بهذه الوجبة اللذيذة وقدميها ساخنة بجانب سلطة خفيفة.