بطريقة بسيطة ومميزة.. خطوات عمل الحمام الكداب زي المحلات الكبيرة

الحمام الكداب هو طعام رائع لكل من يرغب في الاستمتاع بطعم الحمام التقليدي دون الحاجة لتحضير الطبق المعقد أو تكلفته العالية، يعتمد هذا الطبق على أوراك الدجاج المخلية والمحشوة بمكونات لذيذة مثل الأرز أو الفريك، ما يتيح لك تجربة طعم مشابه للحمام ولكن بشكل أبسط وأسهل، بفضل نكهته المميزة، أصبح الحمام الكداب يحظى بشعبية كبيرة في العزومات والمناسبات الخاصة. كما أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية، مما يجعله وجبة متكاملة تُرضي جميع الأذواق. في هذا المقال، سنكشف لك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة رائعة..

المكونات المطلوبة الحمام الكداب

لتحضير الحمام الكداب، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 6 أوراك دجاج مخلية
• كوب أرز أو فريك حسب الرغبة
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• كوب مرقة دجاج ساخنة
• أعواد خشبية أو خيط مطبخ

خطوات التحضير

• غسل أوراك الدجاج جيدا ونقعها في ماء وملح لمدة نصف ساعة للتخلص من أي زفارة.
• تسخين الزبدة أو السمن في مقلاة ثم إضافة البصل المفروم وتشويحه حتى يصبح ذهبي اللون.
• إضافة الأرز أو الفريك إلى البصل مع التقليب الجيد ثم تتبيله بالملح والفلفل والبهارات.
• صب نصف كمية المرقة وترك الخليط على نار متوسطة حتى يصبح نصف ناضج.
• وضع كمية مناسبة من الحشوة داخل كل قطعة دجاج ثم لفها بإحكام باستخدام الخيط أو تثبيتها بالأعواد الخشبية.
• تسخين القليل من الزيت في مقلاة ثم تحمير أوراك الدجاج المحشوة حتى تأخذ لون ذهبي.
• نقل الأوراك إلى قدر آخر، ثم إضافة باقي كمية المرقة وتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً لمدة 30 دقيقة.

التقديم والنصائح

• بعد نضج الحمام الكداب، يفضل تحميره في الفرن لبضع دقائق ليأخذ لون مشهي و قوام مقرمش.
• يقدم ساخن مع سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي للحصول على نكهة مميزة.
• يمكن استبدال الفريك بالأرز حسب الرغبة، كما يمكن إضافة الكبد والقوانص للحشوة لزيادة النكهة.