يُعد الزنجر من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل طعمه الشهي وقوامه المقرمش والآن يمكنكِ تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة دون الحاجة إلى دفع مبالغ ضخمة للمطاعم في هذا المقال، نقدم لكِ الوصفة المثالية لتحضير دجاج الزنجر المقرمش، مع خطوات مفصلة لنتائج مذهلة.
لدجاج الزنجر المقرمش
لتحضير دجاج الزنجر المقرمش في المنزل، إليكِ المكونات التي ستحتاجين إليها:
للتتبيلة:
- 1 كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الحليب السائل. نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشطة البودر (اختياري، حسب الرغبة في الطعم الحار).
للتغطية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح. بيضة واحدة مخفوقة.
- كوب من الماء البارد (حسب الحاجة).
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير بخطوات بسيطة
تتبيل الدجاج:
ابدأي بخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء عميق حتى تتجانس أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط، وقلبيها جيدًا لتغطى بالكامل غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل أن يظل طوال الليل لضمان امتصاص النكهات جيدًا.
إعداد التغطية:
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا، البيكنج باودر، بودرة الثوم، بودرة البصل، الفلفل الأسود، والملح في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع الماء البارد حتى تحصلي على خليط سائل.
تغطية الدجاج:
بعد أن يتم تتبيل الدجاج، قومي بتغطية شرائح الدجاج أولاً بخليط الدقيق ثم في خليط البيض، وأخيرًا ضعيها مرة أخرى في خليط الدقيق اتركي القطع على صينية لتستريح لمدة 15 دقيقة لضمان ثبات التغطية.
القلي وتقديم دجاج الزنجر المقرمش
سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية اقلي قطع الدجاج حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج. ضعي الدجاج المقلي على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
دجاج الزنجر المقرمش جاهز للاستمتاع به! يمكنكِ تقديمه مع البطاطس المقلية أو في ساندويتشات لذيذة مع الصلصات المفضلة مثل المايونيز أو الكاتشب.
أسرار تقديم الزنجر مثل المطاعم
حافظي على درجة الحرارة: للحصول على أفضل طعم، تأكدي من أن الزيت ساخن قبل القلي إذا كان الزيت باردًا، سيصبح الزنجر دسمًا بدلاً من أن يكون مقرمشًا
نقاط التقديم: يمكنكِ تقديم دجاج الزنجر مع البطاطس المقلية أو استخدامه في تحضير ساندويتشات مع الخس، المخلل، وبعض الصلصات الحارة.