تعد المكرونة بشاميل واحدة من الأطباق الشهية التي لا غنى عنها في أي منزل مع القوام الكريمي الغني، ونكهتها اللذيذة، فإنها تكون الخيار المثالي لأي مناسبة أو حتى كوجبة سريعة للعائلة. ولكن للحصول على مكرونة بشاميل مثل المحترفين، يجب أن تكون لديك بعض الأسرار والخطوات الدقيقة التي تضمن لكِ النتيجة المثالية في هذا المقال، سنتعرف معًا على كيفية تحضير مكرونة بشاميل بقوام كريمي مميز وطعم لا يُقاوم، بحيث تشعرين أنكِ في مطعم راقٍ في كل مرة تحضرين فيها هذا الطبق.
المكونات الأساسية لتحضير مكرونة بشاميل مميزة
لكي تحصلي على مكرونة بشاميل رائعة، يجب أن تكون المكونات الأساسية هي الأساس تحتاجين إلى مكرونة من نوع الأقلام أو الأنابيب الكبيرة، حيث تمتص هذه الأنواع الصلصة بشكل جيد أثناء الخبز من جهة أخرى، لتحضير البشاميل، تحتاجين إلى زبدة و دقيق بالإضافة إلى حليب و كريمة لجعل الصلصة أكثر غنى ونعومة ولتتبيل الصلصة بشكل مثالي، أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، جوزة الطيب وبعض التوابل الأخرى مثل الزعتر أما بالنسبة للحشوة، فهي عادة ما تكون من اللحم المفروم أو الدجاج، ويمكنكِ إضافة البصل المفروم، الثوم، والتوابل المختلفة لتوفير مذاق غني. لا تنسي إضافة الجبن المبشور الذي سيعطي الطبق لمسة لذيذة في النهاية.
كيفية تحضير مكرونة بشاميل مثل المحترفين
يبدأ التحضير بسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح حتى تنضج جزئيًا احرصي على عدم تركها تنضج تمامًا، لأنها ستستمر في الطهي أثناء الخبز في الفرن. بعد ذلك، يتم تحضير صلصة البشاميل عن طريق ذوبان الزبدة في قدر على نار هادئة ثم إضافة الدقيق، مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج لونه ذهبيًا بعدها، يضاف الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر للحصول على صلصة ناعمة وسلسة. عند الغليان، تضاف التوابل مثل الفلفل الأبيض وجوزة الطيب في هذه الأثناء، يتم تحمير اللحم المفروم في مقلاة مع البصل و الثوم حتى يتحول إلى اللون البني، ثم تُضاف التوابل المفضلة. بعد تحضير البشاميل واللحم، يتم خلطهما معًا مع المكرونة في صينية للخبز.
أسرار مكرونة بشاميل كريمية ولذيذة
للحصول على مكرونة بشاميل بطعم كريمي ولذيذ، هناك بعض الأسرار التي يجب أن تأخذينها في اعتبارك أولًا، يجب أن تكون صلصة البشاميل ناعمة وسلسة تمامًا، لذا من المهم أن تضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكوّن التكتلات ثانياً، من الأفضل أن تضيفي كريمة الطبخ إلى البشاميل للحصول على القوام الكريمي الغني أيضًا، تأكدي من عدم سلق المكرونة بالكامل لأن الكمية الزائدة من الطهي تجعل المكرونة لينة جدًا بعد الخبز بعد خلط المكرونة مع البشاميل، يمكنكِ إضافة الجبن المبشور فوق السطح للحصول على قشرة ذهبية لذيذة كما يُفضل تبريد الطبق قليلاً قبل التقديم، مما يسهل تقطيعه ويحافظ على شكله المثالي.
تقديم مكرونة بشاميل: أفكار لزيادة التميز
مكرونة بشاميل ليست فقط طبقًا لذيذًا، بل يمكن تقديمها بطرق مبتكرة لتحسين المذاق، يمكن إضافة شرائح من الجبن الموتزاريلا فوق المكرونة قبل دخولها الفرن لتمنح الطبق قوامًا طريًا ولذيذًا أيضًا، يمكن إضافة صلصة الطماطم إلى اللحم المفروم لإضفاء طعم حامضي يوازن غنى البشاميل في جانب آخر، يمكن تقديم مكرونة بشاميل مع سلطة خضراء تتكون من الخس والطماطم أو سلطة الزبادي لتقليل دسم الطبق بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة مكعبات من البطاطس المشوية أو الزيتون الأسود لجعل الطبق أكثر تميزًا.
بتطبيق هذه الخطوات البسيطة، ستتمكنين من تحضير مكرونة بشاميل كالمحترفين كلما اتبعت هذه الأسرار والنصائح، ستتمكنين من تقديم طبق لذيذ يدهش العائلة والأصدقاء في كل مرة.