الطريقة الأصلية .. فخار اللحم على الطريقة التركية مذاق لذيذ ميتقاومش

يعتبر فخار اللحم من الأطباق الشهية التي تشتهر بها المائدة التركية حيث يتم تحضيرها باستخدام تقنيات مميزة تعكس التاريخ الغني والمطبخ التركي المتنوع ويعتمد هذا الطبق على مزيج من اللحوم الطازجة والتوابل الغنية مما يجعله من الأطباق المثالية للعديد من المناسبات، في هذا المقال من موقع المساء الاخباري سنستعرض طريقة تحضير فخار اللحم على الطريقة التركية من خلال المكونات وطريقة التحضير بالإضافة إلى طرق التقديم التي تضفي لمسة خاصة على هذا الطبق التقليدي.

المكونات الأساسية لتحضير فخار اللحم على الطريقة التركية

قبل أن نشرع في تحضير هذا الطبق التركي اللذيذ دعونا نستعرض المكونات الأساسية التي ستحتاج إليها، حيث يعتمد فخار اللحم على مزيج متوازن من اللحوم والخضروات والتوابل التي تمنح الطبق نكهته الفريدة إليكي المكونات التي يجب تحضيرها:

• 1 كيلوغرام من لحم الغنم أو لحم البقر (مقطعة إلى مكعبات)
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)
• 3 حبات من الطماطم (مبشورة)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1 فلفل أخضر حار (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 كوب من مرق اللحم أو الماء
• 1 حبة بطاطس كبيرة (مقطعة إلى مكعبات)
• 1 كوب من الجزر (مقطع إلى شرائح)

طريقة تحضير فخار اللحم على الطريقة التركية

يعد التحضير خطوة أساسية للحصول على طعم لذيذ وغني لهذا الطبق التركي، وتتطلب هذه الوصفة بعض الوقت لضمان طهي المكونات بشكل صحيح ولكن النتيجة ستكون مرضية للغاية إليكي الطريقة المثلى لتحضير فخار اللحم:

1. في وعاء كبير سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
2. أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي المزيج لمدة دقيقة إضافية.
3. أضيفي قطع اللحم إلى الوعاء واتركيها حتى يتحمر اللحم من جميع الجوانب.
4. أضيفي الطماطم المبشورة والتوابل (الكمون، البابريكا، الكزبرة) والملح والفلفل، وقلبي المزيج جيدًا.
5. اسكبي مرق اللحم أو الماء إلى المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. بعد ذلك، ضعي قطع البطاطس والجزر في الفخار (أو طبق الطهي الذي تستخدميه)، ثم اسكبي مزيج اللحم فوقهم.
7. غطي الفخار واتركيه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تمامًا.

طريقة التقديم لفخار اللحم على الطريقة التركية

عند تقديم فخار اللحم على الطريقة التركية من المهم أن تحرصي على تقديمه بطريقة تقليدية لضمان الحفاظ على طعمه الشهي والمميز يمكنك تقديمه مع خبز تركي طازج أو الأرز المفلفل، ويفضل تزيين الطبق ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لتعزيز النكهة والمظهر.