البطاطا والبشاميل سر جديد .. حلوى البطاطا بالبشاميل دفا وطعم مش هتبطل تعمليه

تعتبر البطاطا بالبشاميل من الحلويات اللذيذة التي تتميز بسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيار رائع كوجبة خفيفة أو كتحلية للأطفال، وفي هذا المقال نقدم لكم وصفتين مميزتين لتحضير هذا الطبق الشهي مستوحاة من طريقتي الشيف فاطمة عبد المنعم والشيف نجلاء الشرشابي.

البطاطا بالبشاميل الكلاسيكية بطريقة فاطمة عبد المنعم

المكونات:

• 1 كيلو بطاطا.
• 1 كوب صغير سكر
• 1 كوب دقيق
• 1 لتر حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 صفار بيض
• 1 مكعب زبدة

طريقة التحضير:

1. في البداية اغسلي البطاطا جيداً واسلقيها في كمية قليلة من الماء مع السكر حتى تنضج تمامًا ثم اهرسيها حتى تصبح ناعمة.
2. ثم بعد ذلك في قدر على نار هادئة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لبضع ثوان.
3. بعدها سكبي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي لمنع التكتلات.
4. ثم أضيفي السكر، والفانيليا، وصفار البيض، ثم استمري في التحريك حتى يصبح القوام كريميًا.
5. في طبق فرن وزعي طبقة من البطاطا المهروسة، ثم اسكبي فوقها طبقة من البشاميل.
6. ضعي الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتسب وجهه لون ذهبي شهي.
7. قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

بطاطا بالبشاميل بالجبن الكريمي الشيف نجلاء الشرشابي

المكونات:

• 6 حبات بطاطا متوسطة الحجم
• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• ½ كوب جبن كريمي
• ¼ كوب سكر

طريقة التحضير:

1. قشري البطاطا واغسليها جيدًا.
2. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب رغبتك.
3. اشوي البطاطا في الفرن ثم قشريها واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
4. ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه فاتح.
5. اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام متماسك.
6. أضيفي السكر والجبن الكريمي وحركي حتى يذوب الجبن تمامًا.
7. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
8. في صينية فرن ضعي طبقة من البطاطا المهروسة، ثم غطيها بطبقة من البشاميل.
9. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
10. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة تتراوح من 20 إلي 25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي ومقرمش.

للحصول على نكهة غنية يمكنك إضافة القرفة أو جوز الهند إلى البطاطا المهروسة، أو رش بعض المكسرات على الوجه قبل الخبز، واستمتعي بألذ بطاطا بالبشاميل بوصفات سهلة وشهية.