زي المحلات.. طريقة عمل البسبوسة المرملة في المنزل

من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، فسنتعرف معا على أفضل طريقة عملها مع نصائح لضمان نجاحها حتى يصبح مذاقها مثل المحلات فسواء كنتي ترغبين في تحضير ها سواء العادية أو المحشوة بالقشطة أو بجوز الهند تابعي معنا.

مكونات البسبوسة التقليدية

• 2 كوب من دقيق السميد (السميد الخشن)
• 1 كوب من السكر
• 1 كوب من الزبادي (اللبن الرائب)
• نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن البلدي
• نصف كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• لوز أو مكسرات للتزيين

مكونات الشربات (القطر)

• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري)

طريقة تحضير البسبوسة في المنزل

1. في قدر على النار يضاف السكر مع الماء ويُترك حتى يغلي.
2. يضاف عصير الليمون ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا قليلًا.
3. يرفع عن النار ويُضاف ماء الورد أو الفانيليا، ثم يُترك ليبرد تمامًا قبل سكبه على البسبوسة.
4. في وعاء عميق يخلط دقيق السميد مع السكر، البيكنج بودر وجوز الهند والملح.
5. تضاف الزبدة المذابة أو السمن إلى الخليط، ويفرك بأطراف الأصابع حتى يتجانس.
6. يضاف الزبادي والفانيليا ويُقلب الخليط حتى يتشكل مزيج ناعم ومتجانس.
7. يترك الخليط ليرتاح لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب السميد السوائل.
8. يدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة أو السمن، ثم يصب خليط البسبوسة فيها بالتساوي.
9. تزين باللوز أو المكسرات حسب الرغبة.
10. تخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. فور خروج البسبوسة من الفرن، يسكب عليها الشربات البارد وهي ساخنة لضمان تشربها جيدًا.
12. تترك البسبوسة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب الشربات ثم تُقطع وتُقدم.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

إذا كنتي ترغبين في تحضير بسبوسة محشوة بالقشطة، اتبعي نفس الخطوات مع إضافة حشوة القشطة بالطريقة التالية:

مكونات الحشوة

• 2 كوب من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة تحضير الحشوة

1. يمزج الحليب مع النشا والسكر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفا.
2. يرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.

طريقة تحضير بسبوسة القشطة

1. يصب نصف خليط البسبوسة في الصينية ثم يُدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قليلًا.
2. تضاف طبقة القشطة المجهزة فوقها بالتساوي، ثم يُصب باقي خليط البسبوسة فوق القشطة برفق.
3. تخبز بنفس الطريقة السابقة حتى تُصبح ذهبية اللون.

نصائح لضمان نجاح البسبوسة

• لا تبالغي في تقليب خليط البسبوسة حتى لا تصبح جافة.
• استخدمي الزبادي بدلاً من الحليب للحصول على قوام طري وهش.
• يفضل أن يكون الشربات باردًا والبسبوسة ساخنة لضمان امتصاصه جيدًا.
• يمكنك إضافة العسل أو الحليب المكثف فوق البسبوسة لمزيد من الطراوة والنكهة.