الكريب من أشهر الأكلات السريعة التي انتشرت بشكل واسع في الوطن العربي، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وإمكانية حشوه بمكونات متنوعة تناسب جميع الأذواق، يمكن تحضيره بحشوات حادقة مثل الدجاج والجبن أو حلوة مثل الشوكولاتة والفواكه، سنتعرف على طريقة عمل الكريب السوري بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة يمكن العثور عليها في كل منزل.
مكونات عجينة الكريب السوري
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- كوب ونصف من الحليب السائل
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من السكر (للكريب الحلو فقط)
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (للكريب الحلو فقط)
طريقة تحضير عجينة الكريب السوري
- في وعاء عميق يخفق البيض مع الحليب والزيت جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي.
- يضاف الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا تتشكل كتل في العجين.
- يضاف الملح، وفي حالة تحضير كريب حلو، يضاف السكر والفانيليا.
- يترك الخليط ليرتاح لمدة 15 دقيقة حتى يصبح القوام متجانسًا وسهل الفرد.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويدهن سطحها بقليل من الزيت أو الزبدة.
- يسكب مقدار مغرفة من الخليط في المقلاة وتوزع بحركة دائرية حتى يصبح سمكها رقيقًا.
- يُترك الكريب حتى يتماسك لمدة دقيقة ثم يُقلب على الجهة الأخرى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- يرفع من المقلاة ويُكرر الأمر حتى انتهاء الكمية.
حشوات الكريب السوري الشهيرة
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة
- بصلة مفرومة
- فلفل ألوان مقطع
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل أو المبشور
طريقة تحضير الكريب في المنزل
- يشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى ينضج.
- يضاف الفلفل الألوان والتوابل ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يوضع الخليط داخل الكريب، ثم يضاف الجبن ويُغلق جيدًا.
- يحمص الكريب في المقلاة لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن ويأخذ لونًا ذهبيًا.