كفتة الفراخ المشوية من الأطباق اللذيذة والخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وهي بديل صحي ولذيذ عن كفتة اللحم التقليدية، تتميز كفتة الدجاج بأنها قليلة الدسم وغنية بالبروتين، فهناك افراد يتبعون نظاما غذائيا صحيًا، فسنتعرف على طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية في الفرن بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.
مكونات كفتة الفراخ المشوية
- نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة
- بصلة متوسطة مبشورة
- فصان من الثوم المهروس
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان أو البقسماط الناعم لتماسك الخليط
طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية في الفرن
- في وعاء كبير، يتم وضع صدور الدجاج المفرومة مع البصل المبشور بعد تصفيته من الماء تمامًا.
- يضاف الثوم المهروس، والبقدونس المفروم، وجميع التوابل المذكورة، ثم يتم خلط المكونات جيدًا.
- يضاف دقيق الشوفان أو البقسماط الناعم إلى الخليط ويُعجن جيدًا حتى يتماسك.
- يترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشرب المكونات النكهات وتتجانس.
- تبلل اليد بقليل من الماء لتسهيل تشكيل الكفتة دون التصاقها.
- يتم تشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
- توضع أصابع الكفتة على أسياخ خشبية أو تُرص مباشرة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- توضع صينية الكفتة في الرف الأوسط للفرن وتُترك لمدة 20 دقيقة مع التقليب مرة واحدة لضمان نضجها من جميع الجهات.
- قبل إخراج الكفتة من الفرن، يمكن تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- تقدم كفتة الفراخ المشوية ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز البسمتي.
- يمكن تقديمها بجانب سلطة الطحينة، أو سلطة الزبادي، أو الخضار المشوي.
- يفضل تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم وعصير الليمون لإضافة نكهة مميزة.