سر الفراخ المشوية .. تتبيلة فراخ مشوية بمكونات موجودة عندك هتخلي ريحتها تقلب الدنيا

تعتمد على مزيج من البهارات والزيوت والعصائر الطبيعية التي تتغلغل في أنسجة الدجاج، مما يمنحه طعمًا غنيا ومميزً، سنقدم لكي أفضل طرق تتبيل الفراخ المشوية سواء في الفرن أو على الفحم أو في الطاسة مع بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة.

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية التقليدية

• نصف كوب من الزبادي (اللبن الرائب)
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا لإضافة لون ونكهة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج أو التوابل المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري لمحبي النكهة الحارة)

طريقة تحضير التتبيلة وتتبيل الفراخ

1. في وعاء عميق تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. يتم تقطيع الدجاج إلى قطع مناسبة (أنصاف، أرباع، أو صدور وأفخاذ منفصلة) وعمل شقوق خفيفة في اللحم لمساعدة التتبيلة على التغلغل.
3. يفرك الدجاج جيدًا بالتتبيلة ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.

أنواع تتبيلات الفراخ المشوية

تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

• نصف كوب من الزبادي
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 2 فص ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة الفحم المميزة

تتبيلة الفراخ المشوية بالعسل والخردل

• 3 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي
• ملعقة كبيرة من الخردل (المستردة)
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال لإضافة نكهة مميزة

تتبيلة الفراخ المشوية بالزبادي والكاري

• نصف كوب من الزبادي
• ملعقة صغيرة من الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طرق شوي الفراخ بعد التتبيل

الشوي في الفرن

• يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• توضع الفراخ المتبلة في صينية الفرن مع إضافة القليل من الزيت.
• تُشوى لمدة 40 دقيقة مع التقليب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

الشوي على الفحم

• تُشوى قطع الدجاج على شواية الفحم المشتعلة مع التقليب المستمر.
• يُمكن دهنها بقليل من الزيت أو الزبدة أثناء الشوي للحفاظ على طراوتها.

الشوي في الطاسة

• توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويضاف القليل من الزيت.
• تشوى قطع الفراخ لمدة 7 دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا.