في أيام الشتاء الباردة يبدأ الجميع في البحث عن أطباق دافئة ومشبعة تجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير، ومن بين هذه الأطباق التي حجزت مكانًا في قلوب الكثيرين تأتي “نجرسكو الدجاج”، التي تتميز بمزيج من النكهات الكريمية والدجاج الطري والمكرونة الغنية، وهذه الوجبة لا تحتاج إلى وقت طويل أو مكونات مكلفة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للأسر التي تبحث عن طعام منزلي بطابع مطاعم فخم.
المكونات المطلوبة لعمل المكرونة النجرسكو
لتحضير طبق نجرسكو مثالي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 جرام من المكرونة الشرايط أو الإسباجيتي.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- شرائح من الفلفل الألوان.
- 250 جرامًا من صدور الدجاج مقطعة شرائح.
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 مكعب زبدة.
- كوب من الجبنة المشكلة (موتزاريلا وشيدر).
- ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.
طريقة تحضير المكرونة النجرسكو
- ابدأ بسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملعقة كبيرة من الملح حتى تصبح نصف ناضجة، ثم قم بتصفيتها واتركها جانبًا.
- بعد ذلك، في مقلاة على نار هادئة، ضع الزبدة وأضف البصل المفروم، وقلب جيدًا حتى يذبل.
- أضف شرائح الدجاج وتبلها بالتوابل والفلفل الألوان، وقلّب المكونات معًا حتى تنضج.
تحضير صوص البشاميل
- في وعاء آخر، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة ثم أضف الدقيق وقلّب لمدة دقيقة.
- بعد ذلك، أضف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على خليط كريمي ناعم دون تكتلات، وهذا هو صوص البشاميل الذي سيمنح الطبق قوامه الغني والمميز.
التجميع والطهي
- في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة، ضع طبقة من المكرونة، ثم طبقة من خليط الدجاج، ثم طبقة أخرى من المكرونة.
- صب صوص البشاميل فوق الطبقات بالتساوي، ثم رش الجبن على الوجه.
- أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه قليلاً.
- يقدم الطبق ساخنًا بجانب سلطة خضراء أو بطاطس مشوية حسب الرغبة.
لماذا تعتبر المكرونة النجرسكو خيارًا رائعًا؟
- تتميز النجرسكو بأنها وجبة متكاملة تحتوي على البروتين من الدجاج، والكربوهيدرات من المكرونة، بالإضافة إلى الجبن الذي يضيف عنصرًا دهنيًا ونكهة قوية.
- كما أنها سهلة التخصيص، حيث يمكن استبدال الدجاج باللحم أو إضافة خضروات مثل المشروم أو السبانخ، مما يجعلها طبقًا يناسب مختلف الأذواق.