يمكن تحضير بلح الشام بطريقة صحية أكثر دون أن يفقد مذاقه المميز، وذلك من خلال تعديل بعض المكونات التقليدية، وفي هذه الوصفة، نقدم طريقة مختلفة لتحضير بلح الشام باستخدام النشا وزيت الزيتون ودقيق القمح الكامل، لتناسب من يحرصون على تناول حلويات خفيفة وأقل ضررًا بالصحة.
مكونات بلح الشام المقرمش المغذية وطريقة تحضير بسيطة
- لتحضير العجينة، يتم مزج الماء مع زيت الزيتون، ثم يضاف إليهما خليط من الدقيق ونشا الذرة والملح.
- يطهى الخليط على النار ثم يترك ليبرد قبل إضافة البيض تدريجيًا للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.
- تشكل العجينة باستخدام كيس حلواني وتقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية.
- بعد القلي، يمكن وضع العسل الطبيعي فوق القطع دون غمسها فيه، لتقليل كمية السكر.
نصائح غذائية مهمة لتناول بلح الشام المقرمش
- ينصح باستخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الأبيض، واختيار زيوت نباتية صحية للقلي مثل زيت الكانولا أو جوز الهند، ويمكن أيضًا تجفيف بلح الشام على مناشف ورقية بعد القلي لتقليل امتصاص الزيت.
- أما مرضى السكري أو القلب والحوامل، فعليهم تناول كميات معتدلة وعدم الإفراط، نظرًا لاحتواء الوصفة على سكريات ودهون.
ملاحظات للمرضى والفئات الخاصة
مرضى السكري والقلب وكذلك الحوامل يمكنهم تناول هذه الوصفة ولكن بكميات محدودة، مع مراعاة استخدام المحليات الطبيعية وحساب السعرات المتناولة، فبلح الشام بهذه الطريقة قد يكون أكثر ملاءمة لهم مقارنة بالنسخ التقليدية الدسمة، لكنه يظل ضمن فئة الحلويات التي تتطلب الاعتدال.
فقرة ختامية
في النهاية، لا يعني الالتزام بنظام صحي أن نحرم أنفسنا من متعة الحلويات، بل يكفي أن نجري تعديلات بسيطة على الوصفات التقليدية لنحصل على توازن بين المذاق الجيد والفائدة الغذائية، فبلح الشام بالنشا والزيت والزيتون والدقيق الكامل هو مثال مثالي على ذلك، حيث يمكننا الاستمتاع به دون الشعور بالذنب، خاصة إذا قدم بكميات معتدلة ضمن نظام غذائي متوازن، كما أن إعداد هذا النوع من الحلويات في المنزل يمنحكِ القدرة على التحكم الكامل في المكونات، مما يقلل من التعرض للدهون المهدرجة والسكريات المفرطة التي تتواجد في الحلويات الجاهزة.