يعد كباب الدجاج المشوي من الوصفات الشهيرة في المطبخ التركي والذي يتميز بأطباقه الغنية بالنكهات والتوابل العطرية، وتعتبر هذه الوصفة من الخيارات المثالية لمن يبحث عن وجبة مشوية خفيفة على المعدة وسريعة التحضير في نفس الوقت، كما أن كباب الدجاج يتميز بكونه أخف من كباب اللحم، ويفضل تناوله كثيرون خصوصًا في فصل الصيف أو كوجبة عشاء صحية، كما تقوم فكرة الوصفة على فرم صدور الدجاج مع مكونات عطرية طبيعية تُضيف مذاقًا خاصًا، ثم تُشكَّل الكفتة وتُشوى في الفرن أو على الجريل حسب الرغبة، وتُقدم غالبًا مع الخبز اللبناني وسلطة الزبادي أو صوص الطحينة.
المكونات المطلوبة لتحضير كباب الدجاج المشوي
لتتبيل الدجاج:
-
كيلو صدور دجاج مفروم ناعم.
-
2 بصلة متوسطة الحجم.
-
1 حبة فلفل رومي أحمر.
-
ربع كوب بقدونس مفروم.
-
نصف ملعقة صغيرة بشر ليمون.
-
ملعقة كبيرة دقيق.
-
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
-
ملعقة صغيرة بابريكا.
-
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
-
ملعقة ونصف صغيرة من البهارات السبعة أو بهارات مشكلة.
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
خبز لبناني للتقديم.
طريقة تحضير كباب الدجاج المشوي
-
يُفرم البصل والفلفل الأحمر جيدًا، ويُصفى الخليط من الماء الزائد.
-
يُخلط البصل والفلفل مع صدور الدجاج المفروم، ثم يُضاف البقدونس وباقي التوابل والدقيق وبشر الليمون.
-
تُعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم تُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتداخل النكهات.
-
تُشكَّل العجينة على شكل أصابع أو أقراص صغيرة، وتُرص في صينية مدهونة أو على شبكة شواء.
-
يُشوى الكباب في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين.
تقديم كباب الدجاج المشوي
يُقدم كباب الدجاج ساخنًا بجانب الخبز اللبناني، مع سلطة خضراء أو صوص الزبادي، ليكون طبقًا متكاملًا وشهيًا يناسب الغداء أو العشاء، فقط عليكي أن تجربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق المطبخ التركي في منزلك بمكونات بسيطة وخطوات واضحة.