يعتمد الأرز المعمر في تحضيره على مكونات بسيطة مثل الأرز والحليب والسمن، إلا أن طريقة الطهي تمنحه نكهة مميزة، يشتهر هذا الطبق في المناسبات العائلية، حيث يقدم كوجبة رئيسية مشبعة ولذيذة. تتنوع طرق إعداده من منطقة إلى أخرى، لكن الطرق التقليدية تبقى الأكثر انتشارا، ومن بين الوصفات التي نالت شهرة واسعة، تلك التي أبدعتها فلاحة مصرية مسنة، مضيفة لمسات جعلت منه طبق متوارث بين الأجيال.
مكونات الأرز المعمر
لتحضير الأرز المعمر بطريقة أصلية، تحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تضفي عليه الطعم الفريد والمميز:
- 2 كوب من الأرز المصري المغسول جيدا.
- 4 أكواب من الحليب الطازج.
- 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة.
- 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة تحضير الأرز المعمر
- أولا قم بغسل الأرز جيد للتخلص من النشا الزائد ثم ضع الأرز في إناء كبير.
- في وعاء آخر قم بتسخين الحليب مع الزبدة على نار هادئة حتى يذوب الزبد بالكامل ويبدأ الحليب في التسخين، ولكن لا تجعله يغلي.
- بعد ذلك أضف الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات إلى الحليب، ويمكنك إضافة الكريمة إذا كنت ترغب في إضافة قوام كريمي غني.
- ضع الأرز في صينية مناسبة للفرن، ثم اسكب الحليب الساخن على الأرز مع تقليبة جيدا حتى يتوزع الحليب بشكل متساو.
- ضع الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركها لمدة ساعة ونصف أو حتى يصبح الأرز طري، ويتشرب الحليب بالكامل، ويتحول إلى قوام كريمي.
تقديم الأرز المعمر
- بعد أن يصبح الأرز المعمر جاهزًا، يمكنك تقديمه في الأطباق كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع الدجاج أو اللحوم المشوية.
- لتزيين الأرز المعمر، يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر، مما يعطيه لمسة لذيذة تزيد من طعمه الشهي.
- كما يمكن تقديمه مع بعض من صلصة الطماطم أو الزبادي حسب الرغبة.