اللحمة هتدوب في بقك .. كبسة اللحم الأصلية في البيت أحلى من الجاهز بكتير
كبسة اللحم الأصلية
تعد الكبسة باللحمة من أشهى الأطباق العربية التي تتميز بنكهتها الغنية واللذيذة وتنوع طرق إعدادها سواء على الطريقة السعودية أو المصرية، وفي السطور القادمة نقدم لكم اليوم بمجموعة وصفات مميزة لتحضير الكبسة باللحمة بمذاق لا يقاوم.
كبسة اللحم الأصلية
طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحمة
المكونات:
كيلو من اللحم.
2 بصلة متوسطة الحجم.
نصف كوب زيت زيتون.
2 ورقة غار.
مكونات الأرز:
2 كوب أرز بسمتي.
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
بصلة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
3 أكواب مرق اللحم.
ملعقة صغيرة هيل مطحون.
3 ملاعق صغيرة بهارات الكبسة.
ملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
كوب لوز مقشر.
طريقة التحضير:
في قدر عميق يسلق اللحم مع البصل وورق الغار حتى ينضج ثم يصفى ويترك.
يسخن الزيت في قدر آخر ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يكتسب لون ذهبي.
تضاف الطماطم والثوم والزنجبيل، وبهارات الكبسة والملح مع التقليب.
يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى الخليط، ثم يسكب عليه المرق ويترك حتى الغليان.
تخفض الحرارة ويترك الأرز لينضج لمدة 15 دقيقة.
ترص قطع اللحم في صينية وترش بقليل من الزيت والملح وتدخل الفرن حتى تتحمر.
يحمص اللوز في زيت الزيتون حتى يكتسب لون ذهبي.
يوضع الأرز في طبق التقديم ثم ترص فوقه قطع اللحم، ثم يزين باللوز المحمص ويقدم ساخن.
طريقة تحضير الكبسة باللحم الضاني
المكونات:
كيلو لحم ضاني.
2 كوب أرز بسمتي.
3 أكواب ماء.
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
بصلة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ليمونة سوداء مجففة.
5 فصوص ثوم مفرومة.
ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يكتسب لون ذهبي.
يضاف الثوم ثم تضاف قطع اللحم مع التقليب حتى يتغير لونها.