يعتبر طبق قوارب الكوسة باللحم المفروم والبشاميل من الأطباق المبتكرة التي تقدم مزيجا رائعا من النكهات، الكوسة، بفضل قوامها الخفيف، تعتبر أساس مثالي لحشوة غنية من اللحم المفروم المتبل بشكل لذيذ، أما صوص البشاميل الكريمي، فيضيف طابع غني للطبق ويكمل نكهاته، هذا الطبق ليس فقط لذيذ بل يحتوي على عناصر غذائية متوازنة، مما يجعله خيار مثالي للعائلات، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضيره بسرعة وبمكونات اقتصادية متوفرة في معظم المنازل.
المكونات
- 6 حبات كوسة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة ملح وفلفل أسود.
للحشوة:
- 250 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم مذاب في ربع كوب ماء.
لتحضير صوص البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 كوب حليب دافئ.
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة (للتغطية).
طريقة التحضير
- تحضير الكوسة:
- اغسلي الكوسة جيدًا ثم قطّعيها بالطول إلى نصفين.
- باستخدام ملعقة صغيرة، قومي بإفراغ وسط الكوسة برفق مع الاحتفاظ باللب لاستخدامه في الحشوة.
- ضعي أنصاف الكوسة في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون، ورشي عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
- تحضير الحشوة:
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم، البهارات، القرفة، ولب الكوسة المفروم، وقلّبي المكونات حتى تمتزج.
- اسكبي معجون الطماطم المذاب في الماء، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتسبك.
- أضيفي البقدونس المفروم وقلّبي، ثم ارفعي الحشوة عن النار.
- تحضير صوص البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص ناعمًا وسميك القوام.
- أضيفي الملح والفلفل الأبيض وحرّكي جيدًا.
- تجميع القوارب:
- احشي أنصاف الكوسة بخليط اللحم المفروم، ثم اسكبي فوقها طبقة من صوص البشاميل.
- رشي جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه.
- الخبز والتقديم:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.
- قدمي قوارب الكوسة ساخنة مع سلطة جانبية أو أرز أبيض.
