الحمام الكداب هو أحد الأطباق التي تمنحك نفس طعم الحمام المحشي التقليدي، ولكن بأسلوب أسهل وأقل تكلفة، باستخدام أوراك الدجاج بدلاً من الحمام، يمكن تحضيره بطريقة اقتصادية تناسب جميع المناسبات، سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الحمام الكداب بخطوات بسيطة تضمن لك طعم لذيذ يشبه طعم المحلات الكبيرة.
مكونات الحمام الكداب
لتبدأ في تحضير الحمام الكداب، ستحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تضفي نكهة لذيذة على الوصفة هذه المكونات هي:
- أوراك دجاج منزوعة العظم.
- أرز مصري مغسول.
- كبد وقوانص مقطعة.
- بصل مفروم.
- زيت أو سمن.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات مشكلة.
- حبهان ومستكة.
- مرق دجاج.
- خيط مطبخ للتغليف.
طريقة تحضير الحشوة وطهي الحمام الكداب
التحضير يشمل عدة خطوات بسيطة تبدأ من تحضير الحشوة مرور بتغليف الأوراك ووصولاً إلى الطهي.
- سخني الزيت أو السمن في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الكبد والقوانص المقطعة إلى البصل، وقلبيها حتى تنضج جزئيا.
- ضيفي الأرز المغسول وقلبي المزيج جيدًا، ثم أضيفي التوابل (الملح، الفلفل، البهارات، الحبهان والمستكة).
- اسكبي مرق الدجاج فوق الأرز وقلبيه، ثم غطيه واتركيه ينضج نصف نضج.
- احشي أوراك الدجاج بالخليط الناتج واغلقي الأطراف باستخدام خيط المطبخ.
- في وعاء كبير، اغلي الماء مع الحبهان والمستكة، ثم ضعي الأوراك فيه واتركيها تغلي حتى تنضج تمامًا.
- ارفعي الأوراك بعد الطهي، ثم حمريها في زيت أو سمن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمش
طريقة التقديم
قدمي الحمام الكداب ساخن مع طبق من السلطة أو الخضار المشوية، يمكن أيضًا تقديمه مع أرز بالشعرية أو خبز بلدي لوجبة متكاملة، هذا الطبق يتميز بمذاقه الشهي وطريقة تحضيره السهلة التي توفر وقت وجهدا كبيرين.