طريقة عمل السجق الأسكندراني بالطماطم زي العربيات وأطعم كمان

تعد طريقة عمل السجق الأسكندراني من أكثر الأشياء التي تبحث عنها النساء في مصر، حيث يعتبر السجق الإسكندراني من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، خصوصا في مدينة الإسكندرية، حيث يمتاز بطعمه الحار الغني بالنكهات، ويقدم غالباً من خلال عربات الطعام المنتشرة في الشوارع، والتي تجذب المارة برائحته الشهية التي تفتح الشهية من بعيد، لذا وفي هذا المقال سوف نقدم لك طريقة تحضير السجق الإسكندراني بالطماطم في المنزل، بخطوات سهلة ومكونات متوفرة لديك، من أجل أن تحصلي على نفس طعم عربات الشارع، بل وربما ألذ، لتبهري أسرتك وضيوفك بأكلة مصرية أصيلة تجمع بين البساطة واللذة.

مكونات وطريقة عمل السجق الأسكندراني

• نصف كيلو سجق بلدي (من الجزار مضمون).
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ثمرة فلفل رومي شرائح.
• 1 ثمرة فلفل حار (اختياري).
• 2 ثمرة طماطم مقشرة ومفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت للتحمير.

خطوات وطريقة عمل السجق الأسكندراني

1. في طاسة على النار، ضعي ملعقة زيت، وشوحي السجق لمدة 5 دقائق لحد ما يغير لونه، ثم ارفعيه من على النار وقطعيه حلقات (لو كان سجق بلدي سميك).
2. في نفس الطاسة، ضعي القليل من الزيت وشوحي البصل لحد ما يذبل.
3. أضيفي الثوم، الفلفل الرومي، والفلفل الحار، وقلبيهم شوية.
4. ضعي السجق المقطع تاني في الطاسة، وقلبيه مع المكونات.
5. أضيفي الطماطم المبشورة، وصلصة الطماطم، ورشة الخل، والبهارات (كمون، شطة، ملح وفلفل)، وسيبيه يغلي على نار متوسطة.
6. غطي الطاسة واتركي المكونات تتسبك حوالي 15 دقيقة حتى تنضج الطماطم ويثقل الصوص.
7. قدمي السجق الإسكندراني ساخن مع عيش بلدي أو في سندوتشات، ومعه بطاطس محمرة إذا كنت تريدين.

نصائح للحصول على الطعم الأصلي للسجق البلدي

• احرصي على اختيار سجق بلدي من مصدر موثوق، ويفضل أن يكون غنيًّا بالتوابل والبهارات الطبيعية ليمنحك نكهة مميزة وأصيلة.

• إذا كانت صلصة الطماطم حامضة يمكنك إضافة رشة صغيرة من السكر لمعادلة الطعم والحصول على مذاق متوازن.

• جربي تحميص الخبز البلدي في مقلاة ساخنة مع القليل من السمن البلدي، ثم احشيه بالسجق الساخن، وستحصلين على طعم ينافس أشهر المطاعم بل ويتفوق عليها!

• استمتعي بوجبة شهية وسهلة التحضير، مناسبة للعشاء أو للعزومات الخفيفة، وتضفي لمسة من الدفء واللذة على مائدتك.