تقوم الأمهات بالبحث للتعرف على طريقة عمل صينية الباذنجان باللحمة المفرومة، حيث أن تلك الأكلة من الأطباق الشهية والمحببة التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي وتعد خيارًا مثاليًا لعشاء فاخر أو وجبة غداء مميزة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة للحصول على مذاق رائع ومن خلال هذا المقال سنوفر لكم طريقة تحضير تلك الأكلة المميزة والشهية.
عمل صينية الباذنجان باللحمة المفرومة
- ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح متوسطة
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- كوب من عصير الطماطم
- كوب من الجبن المبشور للوجه
مكونات البشاميل
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
- ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يتم قلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح شفافًا
- يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى تفوح رائحته ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدًا حتى تنضج يضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود ثم يترك الخليط على النار حتى يصبح متماسكًا
- في قدر آخر يتم تحضير البشاميل عن طريق إذابة الزبدة ثم إضافة الدقيق وتحريكه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا
- يضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا وكثيف القوام يضاف القليل من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة
تجميع الصينية
- في صينية فرن مدهونة بالزيت توضع طبقة من الباذنجان المقلي
- ثم تضاف طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة أخرى من الباذنجان
- بعد ذلك يسكب خليط البشاميل فوق المكونات ويوزع بالتساوي يرش الجبن المبشور على الوجه
- ثم تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا
- تترك الصينية لترتاح قليلًا قبل التقديم للحصول على قوام متماسك وتقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض