يتم البحث من قبل العديد من الأمهات عن طريقة تحضير الماكرون الفرنسي فهو من أشهر الحلويات الفاخرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش من الخارج والناعم من الداخل ويعرف بألوانه الزاهية وحشواته المتنوعة، وهذا يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضيره للحصول على ماكرون شهي.
المكونات
تحضير الماكرون الفرنسي
- 1 كوب من اللوز المطحون ناعمًا
- 1 و1/4 كوب من السكر البودرة
- 3 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب من السكر العادي
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ألوان طعام
للحشوة
- نصف كوب من كريمة الخفق السائلة
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
- ملعقة صغيرة من الزبدة
طريقة التحضير
تحضير قشور الماكرون:
- ينخل اللوز المطحون والسكر البودرة معًا مرتين للحصول على خليط ناعم تمامًا.
- في وعاء آخر يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا
- ثم يضاف السكر العادي تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون قمم صلبة ولامعة.
- يضاف الفانيليا وأي لون طعام مرغوب فيه
- ثم يخلط بلطف حتى يتجانس اللون.
- يضاف خليط اللوز والسكر إلى بياض البيض على دفعات مع التحريك ببطء باستخدام ملعقة مسطحة بحركات دائرية حتى يصبح الخليط ناعم وسلس
- يسكب الخليط في كيس حلواني مزود برأس دائري، ثم تشكل دوائر صغيرة متساوية الحجم على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- تترك الصينية في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 60 دقيقة حتى يجف السطح تمامًا عند لمسه برفق.
- يخبز الماكرون في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
- يترك ليبرد تمامًا قبل إزالته من ورق الزبدة.
تحضير الحشوة
- تسخن كريمة الخفق حتى تبدأ في الغليان ثم تسكب فوق الشوكولاتة المفرومة وتُترك لمدة دقيقة.
- يحرك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة ثم تضاف الزبدة وتخلط جيدًا.
- يترك ليبرد حتى يتماسك قليلا ويصبح قابلا للدهن.
- يوضع القليل من الحشوة على أحد قشور الماكرون ثم يغطى بقطعة أخرى برفق مع الضغط الخفيف حتى تتوزع الحشوة بالتساوي.
نصائح لنجاح الماكرون الفرنسي
- استخدام لوز مطحون ناعم جدًا للحصول على سطح أملس.
- عدم المبالغة في خلط العجينة حتى لا تفقد قوامها المثالي.
- تجفيف القشور قبل الخبز لضمان تشكل القشرة الخارجية الهشة.
- استخدام ورق زبدة أو سيليكون لمنع الالتصاق.
- تبريد الماكرون قبل التقديم لتعزيز النكهة والملمس.