منوعات

ناعم جدا وبيدوب في الفم.. طريقة عمل المعمول بالتمر بطعم لذيذ ومميز

تبحث الأمهات عن طريقة عمل المعمول بالتمر فهو من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في الأعياد والمناسبات ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش وهو من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير المعمول بالتمر بالتفصيل.

طريقة عمل المعمول بالتمر

عمل المعمول بالتمر

المكونات

للعجين:

  • 3 أكواب من الدقيق
  • كوب واحد من السميد الناعم
  • كوب من الزبدة المذابة
  • نصف كوب من السكر البودرة
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • نصف كوب من الحليب الدافئ
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا

للحشوة:

  • كوب ونصف من التمر منزوع النواة
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • في وعاء يتم هرس التمر جيدًا باستخدام شوكة أو معالج الطعام.
  • تضاف الزبدة والقرفة إلى التمر ثم تعجن المكونات معًا حتى تصبح عجينة طرية وسهلة التشكيل.
  • يتم تشكيل الحشوة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق ثم تترك جانبًا.

تحضير العجين:

  • في وعاء عميق يخلط الدقيق مع السميد والبيكنج باودر والسكر البودرة جيدًا.
  • تضاف الزبدة المذابة إلى الخليط ثم تفرك المكونات بالأصابع حتى تتجانس وتصبح ذات قوام رملي.
  • يضاف الحليب الدافئ وماء الزهر والفانيليا بالتدريج، مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح أسهل في التشكيل.
  • تؤخذ قطعة صغيرة من العجين وتشكل على شكل كرة صغيرة.
  • يتم عمل تجويف في منتصف الكرة باستخدام الإصبع ثم توضع كرة من التمر في الداخل.
  • تغلق العجينة برفق حول الحشوة ثم تشكل حسب الرغبة إما باليد أو باستخدام القوالب المخصصة للمعمول.
  • ترص حبات المعمول في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
  • يخبز المعمول في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة
  • يترك ليبرد تمامًا قبل التقديم ويمكن رشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح المعمول

  • للحصول على معمول هش يفضل عدم المبالغة في عجن العجينة.
  • يمكن استبدال الزبدة بالسمن للحصول على نكهة عربية أصيلة.
  • يفضل استخدام التمر الطري لتسهيل الحشو، ويمكن إضافة القليل من الزيت إذا كان التمر جاف
Marwa Mohamed

Recent Posts

صورك جاهزة للفرحة.. أجمل رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025 بطاقات وعبارات تهز القلب

لا زال البحث يزداد بشأن رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025 والتي يمكن إرسالها لجميع الفئات…

24 ثانية ago

ترفيه وضحك للطفل.. تردد قناة طيور الجنة 2025 Toyor Aljanah للأطفال متعة أسرية

تردد قناة طيور الجنة 2025، تعتبر قناة طيور الجنة من أبرز قنوات الأطفال في العالم…

52 ثانية ago

الرز سخن.. أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات سخونة وطعم

يُعد أرز الحشوة  باللحمة المفرومة والمكسرات من أشهر الأطباق في المطابخ العربية، ويتميز بنكهات غنية…

3 دقائق ago

عيدك مليان حب.. أفضل رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025-1446 قصيرة للأهل والصحاب

من بين نتائج البحث التي لا زالت رائجة خلال هذه الفترة رسائل تهنئة عيد الأضحى…

4 دقائق ago

الباذنجان متألق.. لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا طعم وتنوع

يبحث الكثير عن طريقة عمل لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا لأنها وصفة شهية للغاية، حيث تعتبر…

8 دقائق ago

ساندويش الجبنة جاهز.. ساندويش ستيك بالجبن غني وممتع

تسعى الفتيات للتعرف على طريقة عمل ساندويش ستيك بالجبن، حيث أن هذا السانوديتش من الأكلات…

10 دقائق ago