هل فعلاً بعض الأكلات تسبب السرطان.. دكتور تغذية يكشف الحقيقة

تتعدد أسباب الإصابة بالسرطان حيث أنها ليست مرتبطة بأشياء بعينها، حيث من الممكن أن تحدث لأسباب وراثية بسبب الجينات أيضا بعض الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، حيث أكدت الأبحاث العلمية على وجود علاقة بين بعض الأطعمة والإصابة ببعض أنواع السرطان، ولذلك في هذا المقال سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال الأطعمة التي تؤدي إلى خطر الإصابة بالسرطان. 

ماهي الأكلات تسبب السرطان

هناك بعض الأكلات التي تحتوي على مواد مسرطنة، والتي قد تجعل الإنسان عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان، وليس الجميع على دراية بذلك، وهو ما يجعل من الضروري معرفة هذه الأكلات لتجنب تتناولها بكثرة، وتتمثل هذه الأطعمة في الآتي: 

اللحوم الحمراء

تعتبر اللحوم الحمراء من الأكلات المسببة للسرطان، حيث أنها تحتوي على مركبات تؤدي إلى ذلك، مثل الحديد الهيمي والذي يعمل بدوره يعزز من نمو الأورام السرطانية، ولذلك فإن تناولها بشكل كبير ومستمر يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، مثل سرطان القولون وسرطان المستقيم. 

السمك المملح

يأتي السمك ضمن قائمة الأكلات والأطعمة  التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، حيث أن تناول السمك المملح وطهيه على البخار قد يؤدي إلى تكون مواد مسرطنة، ولذلك ينصح بعدم تناول السمك المملح بكثرة. 

منتجات الألبان

يعتبر تناول منتجات الألبان الغير مثبت أيضا من الأطعمة التي تتسبب في خطر الإصابة بالسرطان، مثل الحليب، الجبنة، الزبادي، وخاصة عند تناولها بكميات كبيرة، فهناك دراسات أثبتت أنها تسبب خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، فيما أشارت دراسات أخرى أنها أيضا تحمي من الإصابة بالسرطان مثل سرطان القولون. 

هل المشويات تسبب الإصابة بالسرطان؟

نعم تعتبر المشويات والأكلات المحروقة من الأطعمة المسببة لأمراض السرطان المختلفة بحسب ما كشف عنه خبراء التغذية والأبحاث العلمية المختلفة، والتي أثبتت أن عند طهي الأطعمة على الفحم بدرجات عالية من الحرارة أو حرقها بشكل زائد واستخدام تقنيات التدخين المختلفة يؤدي إلى تكوين مواد مسرطنة مثل الكربوهيدرات العطرية المركبة الحلقات، ولذلك ينصح عند طهي الأطعمة بشويها على درجات حرارة منخفضة أو عن طريق البخار أو الغلي للحفاظ على القيمة الغذائية وتقليل الضرر.