خفة وقرمشة بطعم رائع.. طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم العربي، ويرتبط تحضيره بمناسبات عديدة وعادة ما يعتبر من أطباق الضيافة المميزة، لا شك أن سر جاذبيته يكمن في توازن طعمه بين القرمشة الخارجية والنعومة الداخلية، إضافة إلى الطعم الحلو اللذيذ الذي يقدمه، ومع تزايد الطلب على هذه الحلوى المحبوبة، يتطلع الكثيرون إلى تعلم طريقة تحضيرها في المنزل بما يتناسب مع ميزانيتهم، في هذا المقال، سنرشدك إلى طريقة تحضير بلح الشام الاقتصادي باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

مكونات بلح الشام بطريقة اقتصادية

لإعداد بلح الشام الاقتصادي، ستحتاجين إلى المكونات التالية التي تتوافر عادة في كل مطبخ:

• 3 أكواب من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة
• 2 ونصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من النشا (اختياري للحصول على قوام أفضل)

مكونات الشربات

أما بالنسبة للشربات الذي سيكون له دور أساسي في تعزيز طعم بلح الشام، فإليك المكونات التي ستحتاجينها لتحضير شربات لذيذ:

• 2 ونصف كوب من السكر
• 1 ونصف كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من ماء الورد (اختياري)

خطوات التحضير

الآن، وبعد أن تعرفت على المكونات الأساسية، إليك طريقة تحضير بلح الشام الاقتصادي خطوة بخطوة:

• في البداية، ضعي الماء، السكر، الزيت والفانيليا في إناء عميق على نار متوسطة.

• اتركي الخليط ليغلي، مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا وتتجانس المكونات.
• بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، قومي بإضافة الدقيق والنشا تدريجيا، مع التحريك المستمر لتجنب تكون التكتلات.
• استمري في التحريك حتى تصبح العجينة متماسكة وسميكة، وتكون سهلة التشكيل.

• اتركي العجينة لتبرد قليلا، لكن لا تتركيها تبرد تماما، لأنها ستكون أسهل في التشكيل عندما تكون دافئة قليلا.
• ضعي العجينة في كيس حلواني (أنبوب للتشكيل) وتأكد من أن فوهة الكيس ليست ضيقة جدا لكي يكون شكل بلح الشام متناسقا.
• شكلي العجينة على هيئة أصابع طويلة أو بأي شكل تفضلينه، واحرصي على أن تكون الأحجام متقاربة لكي تنضج جميع القطع بالتساوي.
• سخني زيتا غزيرا في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
• اقلي قطع بلح الشام حتى يصبح لونها ذهبيا، مع الحرص على التقليب بين الحين والآخر لتتحمر من جميع الجهات.
• بعد أن تصبح قطع بلح الشام ذهبية اللون، ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للزيت لتتخلص من الزيوت الزائدة.

إعداد الشربات

أثناء قلي بلح الشام، يمكنك تحضير الشربات:

• في وعاء آخر، ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما.
• بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون وماء الورد، ثم اتركيه ليغلي لبضع دقائق حتى يتماسك قليلا.
• بعد أن يتم قلي بلح الشام، قومي بغمر كل قطعة في الشربات الساخن لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم أخرجيها وضعيها في طبق التقديم.