سابليه المربي الفرنسي هو واحد من أشهر أنواع البسكويت المفضلة والمحببة لدي العديد من الأشخاص، وهو من اشهر واشهي والذ انواع البسكويت الفرنسية التي تزين سفرة المناسبات وخصوصا عيد الفطر، فهو يشتهر بقوامه الهش الناعم ، كما أنه يشتهر بتقديمه فى المناسبات العامة ويتم تزيينه بالمربى و سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمله وخطوات تزيينه بمكونات سهلة وبسيطة موجودة بكل منزل.
مكونات سابليه المربى الفرنسي
يمكن تحضير سابليه المربي الفرنسي بتحضير المكونات التالية:
- 500 جرام زبدة غير مملحة باردة.
- 100 جرام سكر بودرة.
- بيضة متوسطة الحجم تعادل 50 جرام.
- 25 جرام دقيق لوز يمكن استبداله بالنشا أو الدقيق العادي.
- 250 جرام دقيق لجميع الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- جرام واحد ملح.
خطوات تحضير العجينة
يتم تحضير عجينة سابليه المربي الفرنسي عن طريق اتباع الخطوات التاليه:
- خلط الدقيق العادي مع دقيق اللوز والسكر البودرة والملح في وعاء عميق.
- نضيف الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات ويتم فركها بالأصابع أو باستخدام العجان حتى يصبح الخليط مشابها للرمال الناعمة.
- نضيف البيضة والفانيليا ويستمر العجن حتى تتجانس جميع المكونات وتشكل عجينة متماسكة.
فرد العجينة وتجهيزها للتسوية
- تفرد العجينة بين ورقتي زبدة للحصول على سمك رفيع.
- توضع في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- هذا التبريد ضروري للحفاظ على شكل السابليه أثناء التشكيل والخبز.
- بعد أن تتماسك العجينة نقوم بتقطيعها باستخدام قطاعات البسكويت بأشكال مختلفة حسب الرغبة
تسوية السابليه بطريقة صحيحة
لتسوية السابليه بذريقة مثالية وصحيحة والحصول علي القوام المثالي والطعم اللذيذ نقوم بهذه الخطوات:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم برضص قطع السابليه على صينية مبطنة بورق زبدة أو مفرش سيليكون.
- يخبز لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 عشرة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
- بعد خروجه من الفرن يوضع على شبكة تبريد حتى يبرد تماما
نصائح لضمان نجاح السابليه
- يجب العمل بالعجينة في مكان بارد لأنها تذوب بسرعة بسبب نسبة الزبدة العالية.
- كلما شعرت بصعوبة في التشكيل نضعها في الثلاجة لبضع دقائق.
- استخدام الزبدة الحيوانية غير المملحة يضمن الحصول على نكهة غنية وقوام مثالي.
- للحصول على نقش مميز على سطح السابليه.
- يمكن استخدام مفرش سيليكون بنقوش خاصة أثناء الخبز.
- يحفظ السابليه في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على قوامه المقرمش ويمكن تناوله لمدة أسبوع.