طاجن الفراخ بالبصل هو واحد من الأطباق الشرقية الشهيرة والتي تتميز بمذاقها اللذيذ ونكهتها الفريدة، فهو يجمع بين الفراخ الشهية وحلاوة البصل المكرمل ويتم مزجهم بطريقة رائعة مع التوابل، ويعتبر طبق واختيار مثالي ومناسب للتجمعات والمناسبات العائلية، فهو سهل التحضير ويزيد على المائدة لمسة دافئة ومميزة كما انه يمتاز بانه وجبة مشبعة مليئة بالنكهات، و سنتعرف في هذا المقال على طريقة سهلة وبسيطة لصنع طاجن الفراخ بالبصل.
طريقة عمل طاجن الفراخ بالبصل
يمكن تحضير طاجن الفراخ بالبصل بنكهة لذيذة وبمكونات سهلة وبسيطة وهي كالتالي:
- فرخة متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء
- 2 بصلة كبير الحجم مقطعة شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء
- عصير ليمونة واحدة
- نصف كوب من البقدونس المفروم للتزيين
تحضير طاجن الفراخ بالبصل
يمكن تحضير طاجن الفراخ بالبصل بطريقة سهلة وبسيطة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق نضع قطع الفراخ ونضيف إليها الكمون والكركم والبابريكا، الفلفل الأسود الملح وعصير الليمون اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغطى كل قطعة
- نقوم بمزج الفراخ بالتوابل ونتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- نقوم بتسخين الزيت أو السمنة في قدر عميق على نار متوسطة.
- نضيف البصل المقطع شرائح رفيعة ونقوم بالتقليب باستمرار حتى يصبح اللون ذهبيا ومكرمل القوام.
- نضيف الثوم المهروس ونقلبه لمدة دقيقة أخرى حتى تتصاعد رائحته الزكية.
- نضع قطع الدجاج المتبلة فوق خليط البصل والثوم، ثم نقلب المكونات معًا حتى يأخذ الدجاج لونا ذهبيا خفيفا.
- نضع فوقه مرق الدجاج أو الماء، ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
تسوية طاجن الفراخ بالبصل
- يمكن تسوية طاجن الفراخ بالبصل في الفرن عن طريق وضع الخليط في طاجن فخاري، ثم نقوم بتغطيته بإحكام ونقوم بوضعه في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
- يمكن تسويتها على النار بالاستمرار في التسوية على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- بعد نضج الدجاج وتحول البصل إلى صلصة كثيفة ولذيذة، ننقل الطاجن إلى طبق التقديم.
- نقوم بتزيينه بالبقدونس المفروم لإضفاء لمسة طازجة، ونقدمه ساخنا بجانب الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.