الفطائر هي واحدة من أشهر الأطباق التي يمكن تناولها في اي وقت فيمكن تناولها على الإفطار او السحور، وتعتبر الفطائر المحشية واحدة من اكثر الاطباق المحببة لدى الكثير حيث تمتاز بقوامها الطري وحشواتها المختلفة وتأتي فطائر البطاطس في مقدمة هذه الحشوات فهي تجمع بين النكهة الغنية والملمس الناعم، و سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الفطائر المحشية بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات توجد في كل منزل.
فطائر دايبة محشية بالبطاطس
يمكن صنع فطائر دايبة عن طريق تحضير المكونات التالية:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر حتى تعطي العجينة اللون الذهبي.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى تصبح العجينة ناعمة.
- كوب من الحليب الدافئ أو الماء حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزبادي لزيادة نعومة العجينة.
مكونات الحشوة الشهية
لعمل حشوة شهية من البطاطس يمكن تحضير المكونات التالية:
- حبتان من البطاطس المسلوقة والمهروسة
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- رشة فلفل أسود وملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير فطائر دايبة بحشوة البطاطس
يمكن تحضير الفطائر الدايبة بحشوة البطاطس الشهية عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة
- نضيف الزيت والزبادي ثم نسكب الحليب أو الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف البطاطس المهروسة والتوابل.
- نقلب المكونات جيدا حتى تمتزج جيدا ثم نضيف
البقدونس المفروم ونترك الحشوة تبرد تماما قبل الاستخدام. - نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- نفرد كل كرة قليلا ثم نضع مقدارًا من الحشوة في المنتصف
- نغلق العجينة على الحشوة ثم نشكلها على شكل كرة أو قرص مسطح حسب الرغبة.
- للحصول على فطائر مقرمشة اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن خبزها في فرن مسخن مسبقا على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تنتفخ وتأخذ لونا ذهبيا
- بمجرد إخراج الفطائر من الفرن أو الزيت ستفوح رائحتها الشهية.