أصابع زينب من أشهى الحلويات الشرقية التي لها شعبية كبيرة في العالم العربي، وأصل هذه الحلوى من التراث المصري، من الحلويات التى تقدم في المناسبات والتجمعات العائلية، تتميز بأنها مقرمشه وطعمها الحلو المميز الذي يجمع بين البساطة والنكهة المميزة، وشكلها الجذاب يوحي بأنها تحتاج إلى خبرة فى اعدادها، لكن طريقة إعدادها تكون بسيطة للغاية ويتم تجهيزها بمكونات متوفرة في كل مطبخ،تابعوا معنا السطور التالية.
طريقة عمل أصابع زينب المقرمشة
يتم اعداد اصابع زينب المقرمشة بطريقة سهله وميسرة في المنزل من خلال توفير هذه المكونات فيما يلي:
- كوبان دقيق ابيض.
- نصف كوب سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب ماء دافئ (للعجن).
- رشة صغيرة من الملح.
مكونات الشربات الثقيل:
- 2 كوب من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون. ملعقة صغيرة ماء الزهر او الفانيليا.
طريقة تحضير اصابع زينب المقرمشة في المنزل
يتم تحضير اصابع زينب المقرمشة في المنزل بطريقة ناجحة للغاية فيجب اتباع تلك الخطوات البسيطة ومن أهمها ما يلي:
- في وعاء واسع اخلط الدقيق الأبيض مع كلا من السميد والملح.
- نضيف كلا من السكر والخميرة الفورية و تمزج جميع المكونات الجافة جيدا.
- نضيف الزيت النباتي وافركيه مع المكونات الجافة حتى يصبح الخليط مشابه للرمل الرطب.
- يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة وقسميها إلى كرات صغيرة.
- نأخذ كل كرة ولفيها بين يديك بشكل طولي لتحصلي على الشكل التقليدي لصوابع زينب.
- نمرر كل إصبع على مبشرة أو أداة زخرفة لتشكيل الخطوط المميزة.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نقلي أصابع زينب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- في قدر نضع فيه السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة.
- نضيف كلا من عصير الليمون ونترك الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يتكثف قليلا.
- نضيف عليهم ماء الزهر أو الفانيليا حسب الرغبة.
- بمجرد ان يتم إخراج صوابع زينب من الزيت، نضعها مباشرة في الشربات البارد حتى تتشرب جيدا.
- تخرج من الشربات ونضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا
نصائح إضافية للحصول على أصابع زينب ناجحة و مقرمشة
- يمكن الحصول على نكهة مميزة بواسطة إضافة القليل من القرفة أو الهيل إلى العجينة.
- يجب أن يكون الشربات بارد أثناء وضع الأصابع الساخنة للحصول على قوام مقرمش.
- بهذه الخطوات السهلة والمكونات البسيطة، يتم تحضير صوابع زينب المقرمشة في المنزل لتقديمها لعائلتك وأصدقائك بحلوى شهية بها نكهة لا تنسى.