المدلعه هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي يتميز بها المطبخ المصري، خاصة في المناسبات والاحتفالات طعمها الحلو وقوامها الطري يجعلها واحدة من الخيارات المحبوبة بين الكبار والصغار على حد سواء وبالرغم من أنها قد تبدو معقدة للبعض، إلا أن تحضير المدلعة في المنزل يمكن أن يكون بسيط وممتع بشرط اتباع الطريقة الصحيحة.
طريقة عمل المدلعة في البيت
تحضير المدلعة في المنزل ليس صعب كما يبدو اتبعي هذه الخطوات بدقة للحصول على نتيجة مثل المحلات:
- إفي وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والسكر وثم أضيفي الحليب الدافئ والزبدة وابدئي بالعجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومرنة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- امزجي جوز الهند مع السكر الناعم والزبدة في وعاء حتى يتجانس الخليط.
- بعد التخمير قومي بفرد العجينة على سطح مستوي باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة.
- ضعي الحشو المحضر في وسط العجينة، ثم قومي بلفها جيدًا على شكل اسطواني.
المكونات الأساسية لتحضير المدلعة
قبل البدء في تحضير المدلعة يجب أن تتوافر لديكِ بعض المكونات الأساسية التي تمنحها الطعم الرائع والقوام الطري الذي تحبه العائلة:
- مكونات العجينة دقيق وسكر وخميرة وحليب وزبدة أو سمنة.
- مكونات الحشو جوز هند وسكر ناعم زبدة.
- مكونات الشراب ماء وسكر وعصير ليمون.
- تزيين المدلعة جوز هند أو سكر ناعم.
طريقة الطهي والتسوية
- سخني الفرن بدرجة حرارة 181 درجة مئوية.
- ضعي المدلعة المحشوة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة.
- اتركي المدلعة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
- في وعاء صغير قومي بغلي الماء مع السكر حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج ليغلي لمدة دقيقة واحدة.
- بعد إخراج المدلعة من الفرن قومي بسكب الشراب الدافئ فوقها مباشرةً لضمان أن تمتص العجينة الطعم الحلو.
نصائح لنجاح المدلعة في البيت
لضمان نجاح المدلعة والحصول على طعم مشابه لتلك التي تباع في المحلات إليكِ بعض النصائح الهامة:
- تأكدي من عجن العجينة جيدا حتى تصبح مرنة، فذلك يساعد في حصولك على قوام ناعم.
- اتركي العجينة لمدة كافية لتتخمر وتصبح خفيفة ولينة فهذا يمنح المدلعة قوامها المثالي.
- تأكدي من أن حرارة الفرن ليست عالية جدا حتى لا تحترق المدلعة من الخارج وتظل نيئة من الداخل.
- يمكنك إضافة مكونات إضافية للحشو مثل الفواكه المجففة أو المكسرات حسب الذوق.
- يمكنك تزيين المدلعة بجوز الهند أو السكر الناعم للحصول على طلة جميلة وطعم لذيذ.