مربى الطماطم من المأكولات غير التقليدية ولكنها لذيذة ومفيدة، وتعتبر خيار مثالي لتحضيرها في شهر رمضان 2025 يمكن تحضير هذه الوصفة المميزة بسهولة في المنزل، ويعتبر مذاقها الحلو مع الطعم الطازج للطماطم إضافة رائعة إلى مائدة الإفطار في الشهر الكريم.
المكونات المطلوبة لتحضير مربى الطماطم
- طماطم طازجة (حوالي 1 كيلوغرام).
- سكر (حوالي 800 جرام).
- عصير ليمون (ملعقتان كبيرتان).
- ماء (نصف كوب).
- ماء الورد (ملعقة صغيرة) – يمكن الاستغناء عنها إذا لم تكن متوفرة.
- قرفة أو هيل مطحون (اختياري) لإضافة نكهة مميزة.
طريقة تحضير مربى الطماطم
تحضير الطماطم
- ابدأ بغسل الطماطم جيد تحت الماء الجاري، ثم قم بإزالة القشور يمكن تسخين الماء قليل في قدر عميق، ووضع الطماطم فيه لمدة دقيقة أو اثنتين لتسهيل إزالة القشور.
- بعد ذلك قطع الطماطم إلى قطع صغيرة وأزل البذور إذا رغبت.
طهي الطماطم
- ضع الطماطم المقطعة في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم أضف الماء والسكر إليها قلب المكونات جيد حتى يذوب السكر بالكامل.
- استمر في تحريك الخليط من وقت لآخر لمنع الالتصاق بعد حوالي 20 دقيقة ستلاحظ أن الطماطم قد بدأت تتكثف وتتحول إلى سائل كثيف.
إضافة النكهات
- عند بدء المربى في التماسك وأضف عصير الليمون وبعض الماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء رائحة منعشة
- يمكن إضافة القرفة أو الهيل المطحون في هذه المرحلة إذا كنت تفضل نكهة دافئة، ثم استمر في الطهي لمدة 30 إلى 40 دقيقة إضافية.
اختبار القوام
- لاختبار ما إذا كانت المربى قد نضجت بشكل صحيح، ضع كمية صغيرة من المربى على طبق بارد، ثم اتركها لبضع دقائق. عندما تُصبح قوامها متماسكًا وغير سائل، فهذا يعني أنها قد نضجت تمامًا.
التخزين
- بمجرد أن تصبح المربى جاهزة، ضعها في برطمانات معقمة، واتركها تبرد تمامًا قبل غلقها. يُفضل تخزينها في مكان بارد وجاف.
فوائد مربى الطماطم
- غنية بالفيتامينات الطماطم تحتوي على فيتامين C الذي يعزز المناعة، وهو أمر مهم في شهر رمضان.
- مناسبة للوجبات الخفيفة يمكن تناولها مع الخبز الطازج أو استخدامها كإضافة مميزة لوجبات الإفطار والسحور.