مقرمشة وذهبية.. زلابية سر القرمشة واللون اللي يخطف

تحظى بشعبية واسعة بين الجميع، حيث تمتاز بقرمشتها الخارجية ونعومتها الداخلية، وتحضيرها سهل ولا يتطلب سوى مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت، و بعد قليها، يتم تغليفها بالسكر أو العسل، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الزلابية فى المنزل وسر قرمشتها مثل المحلات.

مكونات عمل زلابية سر القرمشة

لإعداد الزلابية ستحتاج إلى مكونات سهلة وهي:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• سكر حسب الرغبة.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• الزيت النباتي للقلي.

طريقة تحضير الزلابية

• ضع الدقيق في وعاء واسع ثم أضف إليه الخميرة والسكر والملح، وابدأ في صب الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصل على خليط متجانس بقوام لين.
• قم بتغطية العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها بفعل التخمير.
• في هذه الأثناء سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة.
• خذ مقدارًا صغيرًا من العجينة باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، ثم أسقطه في الزيت الساخن، مع التحريك المستمر حتى تصبح الكرات ذهبية اللون.
• بعد الانتهاء من القلي ضع الزلابية على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم غمسها في الشربات أو رش عليها السكر البودرة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الزلابية

• لتحقيق قرمشة مثالية للزلابية يفضل قليها على حرارة متوسطة حتى تنضج من الداخل قبل أن تكتسب لونًا ذهبيًا.
• كما ينصح بعدم وضع كمية كبيرة من العجين في الزيت دفعة واحدة، لضمان سهولة تقليب القطع والحصول على قرمشة موحدة.
• بعد القلي يمكن غمس الزلابية مباشرة في شربات بارد لتعزيز مذاقها، مع الحرص على عدم تركها فيه وقت طويل حتى تظل مقرمشة.
• يجب أن يتمتع الشربات بقوام كثيف ليمنح الحلوى الطعم الحلو المطلوب، كما يفضل أن يكون الشربات بارد عند غمر الزلابية الساخنة فيه مباشرة بعد القلي لضمان امتصاصه بشكل مثالي.

طريقة عمل الزلابية بالنوتيلا

• بعد تحضير العجينة نقوم بتسخين الزيت ووضع الزلابية بداخله حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
• اتركي الزلابية تبرد قليلًا، ثم احشيها بالنوتيلا باستخدام قمع، أو زيني سطحها بالشوكولاتة الذائبة.